Проделаем отверстие в цветной капусте и заполним до краев. Вкуснятина!

Даже если вы обожаете мясные блюда, иногда очень полезно отказаться от мясного на несколько дней, разгрузить желудок и испробовать интересные и необычные рецепты из овощей. Тем более, что у нас есть целый три потрясающих рецепта из цветной капусты.

1.) Чтобы приготовить вкусный вегетарианский шницель из цветной капусты, нам нужно:

1 кочан цветной капусты
100 г тертого сыра (гауда и эмменталь)
1 луковица
1 яйцо
соль и перец
5 столовых ложек панировочных сухарей

Для панировки:

мука
яйцо
панировочные сухари

Кроме того:

масло для жарки

Готовим:

1.) Режем кочан цветной капусты на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде.

2.) Смешиваем капусту с сыром, обжаренными кусочками лука, яйцом, сухарями, солью и перцем. Разминаем все в однородную смесь - блендером или просто вилкой.

Из получившегося теста формируем шницель и панируем в муке, яйце и сухарях.

3.) Обжариваем шницель в масле до золотистой корочки. К такому шницелю отлично подойдет острый томатный соус.

2.) Чтобы приготовить сытный суп из цветной капусты, нам нужно:

Для супа:

50 г сливочного масла
1 кочан цветной капусты
2 луковицы
соль и перец
мускатный орех
1 щепотка сахара
500 мл овощного бульона
300 мл сливок

Для украшения:

на выбор: кусочки обжаренного бекона, зелень, сыр, кусочки жареной курицы и т.д.

Готовим:

1.) Для начала тушим кусочки цветной капусты и лука в сливочном масле, приправляем и заливаем овощным бульоном. Оставляем кипеть на слабом огне, пока капуста полностью не размякнет.