Соединяем круассан и маффин. Что получится? Мечта!
Не так давно этот рецепт просто взорвал Интернет и покорил сердца любителей сладостей. Так называемые краффины - гибрид круассана и маффина - был обязан попробовать каждый, кто идет в ногу со временем. Мы тоже решили не отставать! Готовьтесь, этот рецепт покорит и ваше сердце!
Чтобы приготовить нежнейшие краффины, нам нужно:
Для теста:
- 600 г муки
- 2 яйца
- 100 г мягкого сливочного масла
- 90 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 250 мл молока
- 20 г сушеных дрожжей
Для шоколадной начинки:
- 40 г какао
- 110 г сахара
- 60 г муки
- 50 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 100 г темного шоколада
- щепотка соли
Готовим:
- Для теста смешиваем муку, яйца, масло, сахар и соль. Дрожжи смешиваем с теплым молоком и добавляем к остальным ингредиентам.
- Замешиваем тесто, накрываем и оставляем в теплом месте.
- Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Для шоколадной начинки смешиваем какао, сахар, масло, муку и нагреваем. Добавляем измельченный шоколад и щепотку соли. Ждем, пока шоколад полностью не растает, а смесь не станет однородной. Тогда снимаем ее с огня и оставляем остывать.
- Готовое тесто раскатываем на рабочей поверхности - оно не должно быть слишком тонким. Шоколадную массу равномерно распределяем по тесту, отступив несколько сантиметров от края. Теперь складываем тесто, чтобы шоколад оказался внутри, и снова раскатываем, а потом опять складываем и еще раз раскатываем. Наша цель, чтобы шоколад более или менее равномерно смешался с тестом.
- Когда тесто станет шоколадным, скатываем его в длинную толстую "колбаску" и режем ее на куски по 3-4 см длиной. Куски выкладываем в форму для кексов и выпекаем 25 минут при 170 °C.
Совет: Вместо шоколада в начинку можно добавить кокосовый крем, клубничное варенье или другую вкуснятину на ваш выбор.
Эти нежные и хрустящие булочки - краффины - станут вашим любимейшим десертом! Приятного аппетита!