Мясной пирог "Фрей" из "Игры престолов": рецепт, в который влюбятся не только фанаты!

Вы наверняка видели в кино сцены средневекового пира: дичь на вертеле, сочные мясные пироги и пенное вино... Взять хотя бы знаменитый сериал "Игра престолов" - там такие застолья, что слюнки текут! Вот мы и решили проверить, а вкусные ли эти средневековые мясные пироги. Рецепт узнали у специалистов. А что получилось, смотрите сами.

Чтобы приготовить сочный мясной пирог "Фрей" из "Игры престолов", нам нужно:

Для мясной начинки:

  • растительное масло
  • 750 г говяжьего фарша
  • 1/2  чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 луковица
  • 125 г ветчины
  • 2 морковки
  • 100 г брюквы (или репы)
  • 125 г шампиньонов
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки розмарина
  • 50 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 500 мл бульона

Для пресного песочного теста:

  • 225 г сливочного масла (холодное, кубиками)
  • 300 г муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 130 г жирного молока

Готовим:

  1. Для начала приготовим тесто: смешаем ингредиенты в глубокой миске и как следует замесим, пока тесто не станет пластичным и однородным. На 30 минут ставим тесто в холодильник.
  2. Приготовим начинку: нагреваем растительное масло на сковороде и обжариваем фарш. Режем овощи и бекон на маленькие кубики и добавляем к мясу, следом добавляем розмарин, орегано, соль и и перец. Все как следует обжариваем.
  3. В отдельной кастрюльке растопим сливочное масло и добавим к нему муку, затем зальем смесь бульоном, перемешиваем и доливаем получившийся соус в сковороду с мясом и овощами. 
  4. Две трети теста раскатываем и выкладываем в глубокую круглую форму для пирога, а сверху выкладываем начинку. Из оставшегося теста делаем "крышку" и накрываем пирог. Сверху сделаем 4 надреза. 
  5. Ставим пирог в духовку - 50 минут при 160 °C.

Конечно, в средневековье не было духовки, поэтому мы не знаем, было ли угощение таким же сочным и вкусным! А что если приготовить его в печке...

Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также