Бургер-Макаруны: не угадаешь, что там внутри!

Нежные и хрустящие макаруны - миндальные пирожные родом из Франции - не случайно так любимы во всем мире. Просто очаровательное угощение, которое никого не оставит равнодушным. А вот с такими рецептами десерт получится просто незабываемым!

Чтобы приготовить очаровательные бургер-макаруны с фруктами, нам нужно:

Для миндального теста:

• 45 г измельченного миндаля 
• 75 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка корицы
• 1 яичный белок
• 10 г сахара
• примерно 1 чайная ложка кунжута

Для крема:

• 75 мл сливок (30%)
• 50 г измельченного молочного шоколада
• 100 г измельченного горького шоколада
• 50 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 манго
• 3 клубнички
• 1 груша
• сок лимона
• листья мяты

Готовим:

1.) Для начала просеиваем измельченный миндаль и добавляем в сахарную пудру и муку. Белки взбиваем миксером и в процессе добавляем сахар. Смешиваем сухие ингредиенты с белками.   

2.) Наполняем тестом кондитерский мешок с широкой насадкой и с его помощью выкладываем небольшие порции теста на противень. На половину из них кладем по несколько зернышек кунжута. Перед тем как поместить противень в духовку, несколько раз слегка встряхиваем его, чтобы разровнять порции теста. Выпекаем 12 минут при 155 °C.

3.) Нагреваем сливки и добавляем шоколад, хорошенько перемешиваем. К шоколадной массе добавляем сливочное масло. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок.

4.) Теперь беремся за фрукты: режем манго небольшими квадратными ломтиками - чуть больше наших макарун. Затем нарезаем небольшими плоскими ломтиками клубнику и грушу. Из груши нам нужно вырезать небольшие тонкие кольца, похожие на кольца лука. Это можно сделать с помощью двух круглых формочек разного размера. Получившиеся кусочки груши замачиваем в лимонном соке - тогда мякоть не потемнеет.

5.) И вот пришло время собрать наши мини-бургеры: на один макарун без кунжута кладем порцию крема, кусочек клубники, манго, пару колец из груши и листочек свежей мяты. Добавляем еще немного крема и кладем еще один макарун - уже с кунжутом. 

Вот он - идеальный бургер для тех, кто на диете! Хотя как тут удержаться и съесть всего один. Очень вкусно!

А вот еще один очаровательный вариант: 

Чтобы приготовить макаруны в виде арбузов (10 порций), нам нужно:

Для теста:

• 2 яйца
• 20 г сахара
• розовый и зеленый пищевые красители
• 90 г измельченного миндаля
• 150 г сахарной пудры
• черный кунжут

Для крема:

• 100 мл сливок (20%)
• 200 г белого шоколада

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Какая прелесть! Приготовим немедленно. Приятного аппетита!