Сочный рулет из свиного брюшка – вкуснейший рецепт для любителей мяса.

Правильно приправить блюдо - это целое искусство! Умело сочетая пряности и специи, мастер может превратить даже обычную свинину в шедевр, поражающий божественным вкусом и запахом. Именно это мы и попытаемся сделать сегодня. Для начала сходим на рынок за мясом и специями, а потом начинаем творить.

Чтобы приготовить сочный и пряный рулет из свиного брюшка, нам нужно:

  • 1/2 свиного брюшка

Для маринада:

  • 4 л воды
  • 6 зубчиков чеснока
  • 15 г ягод можжевельника
  • 15 г зерен черного перца
  • 15 г семян фенхеля

Для смеси из специй:

  • 10 г ягод можжевельника
  • 15 г семян фенхеля
  • 10 г зерен черного перца
  • соль
  • свежий тмин

Готовим:

  1. Первым делом готовим маринад. Кипятим воду и добавляем в нее чеснок, фенхель, ягоды можжевельника и перец. Оставляем кипеть минут на 10. 
  2. Теперь маринуем мясо: кладем свиное брюшко в большую емкость, например, в глубокий противень, и заливаем маринадом так, чтобы приправы равномерно распределились по поверхности мяса. Оставляем в холодном месте на 24 часа.
  3. Когда мясо замаринуется, достаем его из жидкости и оставляем сушиться. Одновременно смешиваем специи: слегка обжарим фенхель, ягоды можжевельника и перец, затем измельчим, добавив соль и пару веточек свежего тмина.
  4. Получившуюся смесь ровным слоем выкладываем по всей поверхности свиного брюшка, а затем сворачиваем мясо в рулет, чтобы специи оказались внутри, а кожа - снаружи.
  5. Обвязываем рулет бечевкой, чтобы он сохранил форму, и ставим в духовку - примерно на 2 часа при 160° C. Важно следить, чтобы мясо равномерно пропекалось со всех сторон, поэтому проверяем каждые 20 минут и переворачиваем рулет.

Сочный, пряный, с хрустящей корочкой - даже небольшой кусочек этого рулета надолго утолит голод. Это блюдо станет настоящим хитом на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также