Что приготовить из тортильи: 4 простых рецепта
Кукурузные лепешки тортилья пришли к нам из Мексики и сразу покорили сердца любителей хорошо покушать. Тортилья делается из кукурузной муки, это простое, но сытное и универсальное дополнение почти к любому блюду. Почти как лаваш, но еще вкуснее! Достаточно добавить самую простую начинку, и можно быстро приготовить из тортильи блюдо на ужин, на обед, на перекус или в дорогу.
1. Что приготовить из тортильи: Тако
Порции: 10
Время работы: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 45 минут
Уровень сложности: средний
Нам нужно:
- 10 лепешек тортилья
- 500 г салата
Для сырного соуса:
- 250 г сливочного масла
- 100 г муки
- 1000 мл молока
- 5 г молотого перца
- 500 г тертого сыра
- 5 г хлопьев чили
Для начинки:
- 2 мелко нарезанные красные луковицы
- 100 г гуакамоле
- 2 мелко нарезанных помидора
- 300 г жареного фарша (с чили, луком, чесноком и помидорами)
- 1 банка кукурузы
- 1 мелко нарезанный огурец
- 100 г сметаны
- 1 банка бобов
- 1 банка маринованных халапеньо
Кроме того:
- разъемная форма диматром 20 см, высотой 14 см
- высокий стакан диаметром 6 см, высотой 16 см
Готовим:
1.1 Вешаем лепешки на решетку духовки, как показывает видео. Выпекаем их при температуре 140°C в течение 10 минут.
Совет: Лепешки должны просто хорошо просушиться и немного подзолотиться, чтобы с ними было легче работать.
Затем кладем лепешки на доску и закрепляем их вилкой, чтобы они не переворачивались. Наполняем лепешки салатом.
1.2 Теперь приготовим сырный соус: разогреваем сливочное масло в кастрюле. Добавляем муку, молотый перец, сыр, хлопья чили и молоко, доводим до кипения, постоянно помешивая.
1.3 На дно разъемной формы кладем лист пергаментной бумаги, затем слоями выкладываем начинку в следующем порядке: лук, гуакамоле, помидоры, 1/3 смеси фарша, кукуруза, огурец, сметана, 1/3 смеси фарша, бобы, халапеньо, 1/3 смеси фарша. Затем опускаем стакан вверх дном в форму и таким образом достаем из формы отдельную порцию начинки.
Совет: Предварительно выстилаем стакан фольгой или пищевой пленкой, чтобы начинку впоследствии было легче вынимать.
1.4 Кладем начинку в тако, сверху поливаем сырным соусом.
2. Что приготовить из тортильи: Торт с мясом
Порции: 5-6
Время работы: 25 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 30 минут
Уровень сложности: средний
Нам нужно:
- 2 лепешки тортилья
- 60 г салата
- 100 г жареного фарша (с чили, луком, чесноком и помидорами)
- 60 г сметаны
- 40 г вареной кукурузы
- 40 г бобов
- 150 мл сырного соуса
- 100 мл гуакамоле
- 100 г сметаны
- 100 мл сальсы
Кроме того:
- глубокая емкость диаметром 18 см
Готовим:
2.1 Смазываем каждую лепешку сметаной, сверху кладем по половине салата, фарша, кукурузы и бобов. Затем сворачиваем лепешки в два плотных рулета и нарезаем их на равные части, шириной примерно по 2 см. Всего должно получиться около 16-18 штук.
2.2 В глубокую миску выкладываем полученные рулетики одним слоем до краев. Сырный соус доводим до кипения. Пока соус еще теплый, поливаем им рулетики. Равномерно распределяем, чтобы заполнить все пустоты.
2.3 Затем слоями выкладываем в миску гуакамоле, сметану и сальсу. Разглаживаем каждый слой. Наконец, переворачиваем наш торт на большое блюдо и вуаля!
3. Что приготовить из тортильи: Сэндвич
Порции: 1
Время работы: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Уровень сложности: просто
Нам нужно:
1 лепешка тортилья
50 г жареного фарша (с чили, луком, чесноком и помидорами)
1/2 нарезанного авокадо
30 г тертого сыра
Кроме того:
гриль или сковорода для гриля (или обычная сковорода)
нож для пиццы
Готовим:
3.1 Используя нож для пиццы, надрезаем лепешку от края к центру. Теперь отдельно покрываем три четвертинки лепешки фаршем, авокадо и тертым сыром.
3.2 Складываем все вместе и помещаем на гриль примерно на 5-10 минут, пока сэндвич не станет золотистым с обеих сторон.
4. Что приготовить из тортильи: Хрустящие чипсы
Порции: 2
Время работы: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Уровень сложности: просто
Нам нужно:
2 лепешки тортилья
5 г паприки
5 г молотого тмина
1 г сушеной зелени, например, петрушки, мяты, орегано, базилика
5 г соли
Готовим:
4.1 Кладем две лепешки друг на друга и складываем их в два раза. Затем разрезаем полученную четвертинку на три треугольника.
4.2 Помещаем полученные треугольники на решетку для духовки и выпекаем 10 минут при температуре 160 °C.
4.3 Выкладываем еще теплые чипсы в глубокую емкость, посыпаем специями и сушеной зеленью. Аккуратно встряхиваем.
Будь то закуска к обеду или лакомство к вечеру кино - эти рецепты с лепешками тортилья всегда будут актуальны!
Приятного аппетита!