Вкусный и очень красивый торт "Подсолнух" со сгущенным молоком и фруктовым кремом

Чтобы из обычного бисквитного теста получился очень вкусный экзотический десерт, достаточно добавить в него оригинальную начинку. Отлично подойдут, например, домашние бразильские шоколадные трюфели бригадейро, которые очень просто и быстро готовятся. Сегодня мы покажем, как без лишних усилий приготовить оригинальный и очень солнечный торт "Подсолнух".

Чтобы приготовить торт "Подсолнух" с начинкой и фруктовым кремом, нам нужно:

Для бисквита:

• 280 г муки (первый сорт)
• 100 мл сока манго 
• 100 мл молока
• 1 щепотка соли
• 200 г сахара
• 100 г растительного масла
• 20 г разрыхлителя
• 2 яйца
• маргарин или масло для формы
• форма для кекса (с отверстием внутри) диаметром 24 см

Для начинки (конфеты бригадейро - бразильские трюфели):

• 30 г сливочного масла
• 400 г сгущенного молока
• 40 г какао

Для крема:

• 2 больших спелых манго 
• 1 столовая ложка крахмала
• 400 мл жидкости (можно взять воду, сок или смешать их)
• 250 мл сгущенного молока
• шоколадная кондитерская посыпка

Готовим красивый и вкусный торт "Подсолнух":

1. Сначала приготовим бисквитное тесто для нашего красивого торта. Для этого смешиваем сахар, растительное масло и яйца миксером около 5 минут. Затем добавляем сок манго, молоко, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Смешиваем все в однородное густое тесто, а затем аккуратно переливаем его в смазанную маслом форму.

2. Займемся приготовлением начинки для торта. Чтобы приготовить знаменитые бразильские конфеты бригадейро, растопим сливочное масло на сковороде и добавляем в него сгущенное молоко и какао, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел. Когда крем станет однородным, выкладываем его на тарелку и оставляем остывать. Через несколько минут крем станет достаточно густым, чтобы из него мы могли сформировать 10-12 круглых шариков. Обваливаем готовые бригадейро в какао.

3. Готовые конфеты бригадейро погружаем в бисквитное тесто, после чего ставим форму в духовку на 30 минут при 180 °C без обдува. Готовый торт достаем из формы и оставляем остывать.

4. Пока торт остывает, приготовим крем: для этого чистим манго, мелко режем мякоть и складываем ее в кастрюльку. Заливаем мякоть жидкостью - водой (если манго спелые, с насыщенным вкусом, то воды будет достаточно), соком или смесью воды и сока. Нагреваем смесь, постоянно помешивая, пока мякоть не размякнет, затем добавляем сгущенное молоко. Пюрируем смесь погружным блендером и процеживаем крем через ситечко. Дадим крему остыть, а затем аккуратно наливаем его в центр и на края торта, как показывает видео. В идеале, должен получиться узор, похожий на подсолнух. В центр торта насыпаем шоколадную посыпку.

Получается очень красивый и вкусный тортик - выглядит он скромно, но шоколадная начинка внутри точно станет для всех приятным сюрпризом. Кстати, если вы не любите манго, можно заменить их на другие фрукты по вкусу. А если вам понравится этот рецепт, обязательно попробуйте еще и морковный торт в бразильском стиле из бонус-видео. 

Если вы не слишком знакомы с бразильской кухней, то у нас на сайте вы найдете несколько рецептов, которые вам точно стоит попробовать. Вам точно понравятся хрустящие пирожки - пастель (pastel) - самый популярный фаст-фуд в Бразилии, кошинья с курицей по-бразильски и традиционный бразильский пирог с курицей. И даже если вы уже знаете и любите вкусности из Бразилии, не проходите мимо этих рецептов - попробуйте и поделитесь впечатлениями.

Приятного аппетита!