Бисквитный рулет "Коровка": очаровательное угощение для семейного праздника.

Простой и очаровательный рецепт для семейного праздника - именно такие угощения мы будем готовить сегодня. Милые и вкусные сладости приведут в восторг и детей, и взрослых.

Чтобы приготовить бисквитный рулет "Коровка", нам нужно:

Для шоколадного теста:

• 170 г шоколадного печенья ("Орео" или похожее)
• 50 мл молока
• 2 яичных белка
• 35 г кокосового масла
• 5 г сахара

Для светлого бисквитного теста:

• 4 яичных белка
• 80 г сахара
• 75 г кокосового масла
• 100 г муки

Для крема:

• сливочный крем от печенья "Орео"
• 2 столовые ложки кокосовой стружки
• 200 г сыра рикотта
• 200 г взбитых сливок

Кроме того:

• кусочки сушеного кокоса
• сахарное драже (в виде глаз)
• воздушный зефир
• растопленный шоколад

Готовим:

1.) Для начала разбираем печенье и отделяем крем. Он нам пригодится позже.

2.) Измельчаем печенье, заливаем молоком и оставляем на 10 минут. Потом как следует перемешиваем (лучше погружным блендером), чтобы получилась однородная смесь. Взбиваем 2 белка с сахаром, добавляем кокосовое масло и смешиваем все c шоколадной массой. 

3.) Крем от печенья смешиваем с кокосовой стружкой, рикоттой и сливками. Чтобы крем получился еще более плотным и не таял, можно добавить 2-3 листа желатина. 

4.) Пора выпекать: выкладываем темное тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки, неодинаковыми порциями, чтобы получились пятна разной формы и размера. Ставим противень в холодильник на 10 минут.

5.) Пока темное тесто застывает, замесим светлое бисквитное тесто: взбиваем белки с сахаром, добавляем кокосовое масло и просеянную муку. Все хорошенько перемешиваем в однородное тесто. Достаем противень из холодильника и аккуратно выкладываем на него тесто так, чтобы не смазать шоколадные пятна. Выпекаем тесто 12 минут при 140 °C в режиме обдува.

6.) Когда тесто готово, аккуратно выкладываем его на чистое влажное полотенце, светлой стороной вверх. Густо покрываем тесто сливочным кремом.

7.) Осталось только свернуть тесто в рулет. Делаем это аккуратно, чтобы не сломать корж, и ставим в холодильник на 1 час.

8.) Когда рулет готов, его можно просто порезать на кусочки и съесть. А можно превратить в милейшее угощение на радость всей семье. Режем рулет на толстые ломтики и каждый украшаем зефиром, кусочками кокоса и драже, чтобы получилось похоже на мордочку коровы.

Милота! А как превратить в очаровательное угощение обычные скучные кексы, покажет бонус-видео. 

Приятного аппетита!