Оригинальная блинная запеканка по-бразильски с 2 начинками: просто и очень вкусно!

Блины - это просто чудо рецепт. Быстро и просто готовится, позволяет накормить даже большую семью. А если не останавливаться на этом и добавить еще несколько штрихов, получится просто бесподобное блюдо. И сегодня мы попробуем 2 потрясающих рецепта блинной запеканки с вкуснейшей начинкой.

1) Чтобы приготовить блинную запеканку с 2 вкусами по-бразильски, нам нужно:

Для блинов:

• 2 яйца
• 400 мл жирного молока
• 190 г пшеничной муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 щепотка соли

Для мясной начинки:

• 300 г говядины
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 220 мл воды
• черный перец
• соль

Для начинки из шпината:

• 200 г шпината
• 150 г сыра рикотта
• 1/2 луковицы 
• 1 зубчик чеснока

Для соуса:

• 300 г мякоти помидоров или густого томатного соуса
• 2 помидоры
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица
• соль
• черный перец

Кроме того:

• 200 г тертой моцареллы
• форма для выпечки (28 x 15 см)

Готовим:

1.) Смешиваем тесто для блинчиков - оно должно получиться густым и однородным. Оставляем его стоять в сторонке 15 минут, а затем жарим блинчики на сковороде.

2.) Для мясной начинки измельчаем говядину - ножом или в мясорубке. Обжариваем на масле кусочки лука и чеснока, затем добавляем мясо и также обжариваем до готовности. Добавляем томатную пасту, соль и перец, доливаем воду. Затем оставляем смесь томиться на слабом огне около 5 минут.

3.) Для второго варианта начинки готовим лук, чеснок и шпинат - на пару или обжариваем на сковороде с добавлением воды. Приправляем солью и перцем, а затем даем шпинату остыть. Наконец, смешиваем его с сыром рикотта. Его можно заменить на прессованный творог. 

4.) Для томатного соуса слегка обжариваем кусочки помидоров и смешиваем с томатным соусом. Приправляем солью и перцем, оставляем тушиться на слабом огне. 

Заворачиваем порции начинки в блинчики, чтобы получились трубочки с начинкой - половина с мясом, половина со шпинатом. Кладем их в форму для выпечки - чередуя, вплотную друг к другу. 

5.) Заливаем форму томатным соусом и посыпаем сыром. Выпекаем 15 минут при 180 °C.

Просто и очень вкусно!

2) Чтобы приготовить вкуснейшую блинную запеканку с курицей, нам нужно:

Для блинов:

• 3 яйца
• 200 г муки
• 350 мл теплого молока
• 50 г растопленного сливочного масла
• 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

• 3 куриные грудки
• соль и перец
• 150 г творожного сыра
• 150 г сладкой кукурузы
• 10 помидоров черри
• 20 г мелко нарезанной петрушки

Кроме того:

• 100 г творожного сыра
• 9 ломтиков сыра 

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Приятного аппетита!