Бразильский пирог с курицей: простой и очень вкусный пирог с нежной начинкой

Еда - это одна из главных причин, почему мы так любим путешествовать. Кто же не любит пробовать вкусные традиционные блюда из разных стран?! К счастью, даже если поехать в далекую страну пока не получится, мы можем отправиться в кулинарное путешествие прямо на собственной кухне. Например, вот так просто и быстро готовится традиционный бразильский пирог с нежной начинкой из куриной грудки. 

Чтобы приготовить традиционный бразильский пирог с курицей, нам нужно:

Для теста:

• 100 г мягкого сливочного масла
• 3 яйца
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• около 500 г пшеничной муки
• яйцо (для смазывания теста)

Для начинки:

• 1.5 кг куриной грудки
• соль
• перец
• небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• соль
• перец
• 500 мл бульона
• 60 г сладкой кукурузы
• 40 г зеленых оливок 
• 40 г крахмала
• 200 мл молока
• 300 г творожного сыра
• 200 г тертого сыра (моцарелла)

Готовим бразильский пирог с курицей:

1. Чтобы приготовить бразильский пирог с курицей, сначала нужно подготовить тесто. Для этого нам нужно просто смешать муку, сливочное масло, яйца, соль и разрыхлитель в глубокой миске. Замешиваем тесто руками до получения мягкой, плотной, пластичной массы. Готовое тесто заворачиваем в кусок пищевой пленки и кладем в холодильник примерно на 1 час.

2. Пока тесто для пирога доходит до готовности, подготовим начинку из курицы. Для этого посолим и поперчим куриные грудки, после чего обжариваем их на сковороде. Нам нужно, чтобы мясо было мягким, поэтому добавляем на сковороду немного воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 10 минут. По желанию, можно запечь грудки в духовке. Готовые грудки разрываем на кусочки с помощью двух вилок.

3. Продолжаем готовить начинку. В кастрюльке нагреваем растительное масло и обжариваем на нем кусочки лука и чеснока. Затем кладем в кастрюльку куриное филе, добавляем паприку, томатную пасту, соль и перец, после чего заливаем все бульоном. Оставляем начинку тушиться на слабом огне и, когда бульон почти выкипит, добавляем сладкую кукурузу и измельченные оливки.

4. Смешиваем молоко с крахмалом и добавляем смесь в кастрюльку с начинкой. Продолжаем тушить начинку на слабом огне, пока она не загустеет.

5. Пора собрать наш пирог с курицей вместе. Снова разминаем тесто и отделаем от него примерно четверть - этим тестом мы позже будем накрывать пирог сверху. Оставшееся тесто раскатываем и кладем в форму для выпечки, чтобы тесто покрывало дно и стенки формы. Аккуратно выкладываем внутрь формы начинку, покрываем сверху слоем творожного сыра и посыпаем все тертым сыром.

6. Наш пирог с курицей почти готов. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог сверху. Смазываем тесто яйцом и аккуратно надрезаем его острым ножом, чтобы получился узор из ромбов. Осталось только запечь: выпекаем пирог с курицей около 50 минут при 160 °C в режиме обдува.

Корочка у пирога получается хрустящей, а начинка - нежной и очень вкусной. Этот простой рецепт выручит вас в любой момент, он отлично подойдет и просто на ужин, и на праздничный стол. И если вам понравится пирог с начинкой из куриной грудки, обязательно попробуйте еще один простой экзотический рецепт из бонус-видео - вам обязательно понравится куриный фахитос в тесте с пикантным сырным соусом.

Если вам придется по душе традиционный бразильский пирог с курицей, то не стоит на этом останавливаться! Попробуйте и другие блюда экзотической бразильской кухни, например, кошинью с курицей по-бразильски, бразильские морковные мини-пирожки, бразильский морковный торт и поджаристые хрустящие пирожки - пастель (pastel) - самый популярный фаст-фуд в Бразилии.

Приятного аппетита!