Воздушные домашние булочки с шоколадом: красивая и восхитительно вкусная выпечка.
Бонжур! Мерси! Это, пожалуй, все, что большинство из нас знают из французского языка. Зато о французской кухне мы знаем куда больше: чего стоит только нежная французская выпечка - круассаны или булочки с шоколадом „Pain au chocolat“. Если вы еще не пробовали готовить эту восхитительную выпечку, то пришло время это исправить. Этот рецепт точно войдет в копилку ваших любимых.
Чтобы приготовить булочки с шоколадом (16 штук), нам нужно:
- 500 г муки (высший сорт)
- 60 г сахара
- 25 г свежих дрожжей
- 12 г соли
- 230 мл холодной воды
- 100 г мягкого сливочного масла
- 250 г сливочного масла (одним бруском)
- плитка шоколада (любого на ваш выбор)
- 1 яичный желток
Готовим:
1.) Первым делом замешиваем тесто: муку, сахар, соль, мягкое масло и дрожжи смешиваем в большой миске, а затем аккуратно добавляем воду. Тщательно замешиваем тесто, чтобы масса стала однородной, после чего накрываем миску пищевой пленкой и оставляем подниматься в теплом месте на 2 часа.
2.) Когда тесто поднялось, пора продолжать: берем брусок сливочного масла, заворачиваем в лист промасленной бумаги и раскатываем скалкой, чтобы получился плоский прямоугольник.
3.) Тесто аккуратно раскатываем в большой, не очень тонкий овальный лист и заворачиваем в него масло.
4.) Складываем тесто пополам и раскатываем в большой толстый лист (около 8-10 мм).
5.) Складываем лист теста 3-4 раза и раскатываем. Затем проделываем все то же самое еще 3 раза.
7.) Наконец, снова складываем тесто в прямоугольный брусок и кладем в холодильник на 20 минут.
8.) Достаем тесто из холодильника и для начала режем пополам; из каждой половины у нас получится 8 булочек. Лишнее тесто можно заморозить и использовать позже. Раскатываем половину теста в прямоугольный лист толщиной примерно 4 мм и режем его на 8 прямоугольных частей.
9.) В каждый прямоугольник из теста заворачиваем по 2 длинные дольки шоколада, как показывает видео, и сворачиваем тесто в рулетики. Можно, конечно, добавить больше шоколада, но он может растечься в духовке.
10.) Кладем булочки на противень и оставляем в теплом месте часа на два, чтобы тесто снова поднялось. Теперь пора смазать тесто желтком и поставить выпекаться - 15 минут при 200 °C. Примерно через 8 минут разверните противень на 180 градусов, чтобы булочки пропекались равномерно.
Вкуснотища! А для любителей оригинальных рецептов бонус-видео покажет еще один необычный рецепт вкуснейшей выпечки.
Чтобы приготовить нежнейшие краффины, нам нужно:
Для теста:
- 600 г муки
- 2 яйца
- 100 г мягкого сливочного масла
- 90 г сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 250 мл молока
- 20 г сушеных дрожжей
Для шоколадной начинки:
- 40 г какао
- 110 г сахара
- 60 г муки
- 50 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 100 г темного шоколада
- щепотка соли
Подробный рецепт вы найдете здесь.
Приятного аппетита!