Нежная выпечка с пудингом и сахарной помадкой: эти булочки просто тают во рту

Нежная и горячая домашняя выпечка из дрожжевого теста - это лучшее, чем можно побаловать себя и любимых людей. Поэтому мы не устанем пробовать все новые рецепты для приготовления вкусных булочек и пирогов с начинкой. Сегодня мы узнаем, как приготовить нежные булочки с начинкой из пудинга и домашней сахарной помадкой. 

Чтобы приготовить булочки с пудингом и сладкой помадкой, нам нужно:

Для дрожжевого теста:

• 320 г муки
• 120 мл теплого молока
• 40 г растопленного сливочного масла
• 21 г свежих дрожжей
• 90 г сахара
• 1 яйцо

Для начинки из пудинга:

• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 1 стручок ванили
• 6 яичных желтков
• 60 г кукурузного крахмала

Кроме того:

• 1 яйцо
• 125 г сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки лимонного сока

Готовим булочки с пудингом и сахарной помадкой:

1.) Тесто и начинку для булочек лучше приготовить заранее, тогда сами булочки можно можно будет испечь в нужный момент буквально за полчаса. Для теста смешиваем муку, молоко, растопленное масло, дрожжи, сахар и яйцо. Тесто замешивается примерно 15 минут, но после этого его нужно положить в холодильник на несколько часов (примерно на 4 часа).

2.) Теперь займемся начинкой для булочек: на слабом огне нагреваем молоко с сахаром, добавляем ваниль из стручка и снимаем массу с плиты. Отдельно смешиваем желтки с крахмалом, а затем смешиваем с молоком. Хорошенько перемешиваем массу - очень важно, чтобы она получилась однородной. Снова нагреваем всю массу, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Дадим пудингу остыть, а затем ставим его в холодильник на 3 часа.

3.) Когда придет время готовить булочки, остается сделать только самое простое. Раскатываем тесто в вытянутый прямоугольник толщиной примерно в 1 см.

4.) В центр прямоугольника из теста ровным слоем выкладываем начинку для булочек - ванильный пудинг. 

5.) Сворачиваем края теста к середине, чтобы начинка оказалась внутри.

6.) Острым ножом режем тесто на 4-5 одинаковых частей.

 7.) Каждую часть слегка вытягиваем и аккуратно перекручиваем, как показывает видео. Затем кладем булочки на противень так, чтобы между ними осталось достаточно места, и булочки не слиплись при выпечке.

8.) Смазываем булочки яйцом и ставим выпекаться 25 минут при 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.

9.) Чтобы приготовить сливочную помадку, просто смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Густо покрываем готовые булочки помадкой и ждем, пока она не застынет. Можно наслаждаться! 

Если у вас мало времени, можно использовать покупное тесто и в качестве начинки использовать готовый покупной пудинг. Но, конечно, приготовленное своими руками угощение намного вкуснее! А если вам тоже нравится выпечка с начинкой из пудинга, то обязательно попробуйте рецепт яблочного пирога из бонус-видео. Кстати, на нашем сайте вы найдете еще много классных рецептов для приготовления вкуснейшей выпечки с начинкой: попробуйте яблочный пирог с карамелью и грецкими орехами, яблочный пирог с клюквой и изюмом, яблочный пирог с ягодным тестом, а также не пропустите целую подборку из 8 рецептов классной домашней выпечки.

Приятного аппетита!