Нежный чизкейк без выпечки с прослойками из желе

Мы очень любим готовить яркие торты, ведь они приносят радость не только детям, но и взрослым и добавляют красок нашим будням. Сегодня мы приготовим нежный чизкейк без выпечки, в котором основа из крекеров сочетается с мягким кремом на сливочном сыре и красочным желе, которое мы уложили тонкими волнами. Попробуйте и вы этот яркий чизкейк без выпечки с желейными прослойками.

Порции: 8
Время работы: 45 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 65 минут
Время охлаждения: 6 часов
Уровень сложности: продвинутый

Чтобы приготовить чизкейк без выпечки с прослойками из желе, нам нужно:

Для 6 слоев желе:

• по 60 г жевательного мармелада одного цвета на каждый слой
• по 100 мл воды
• 5 мл лимонного сока
• по 6 г порошка для желе (одного вида на каждый слой, например, виноградного, черничного, лимонного, апельсинового, малинового, со вкусом тархуна)

Для основы из печенья:

• 100 г несоленых крекеров (или другого печенья)
• 65 г растопленного сливочного масла
• 20 г сахара

Для сырного крема:

• 600 г сливочного сыра
• 80 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного ароматизатора
• 10 мл лимонного сока
• 20 г желатина в порошке
• 70 мл воды
• 400 г взбитых сливок

Для работы:

• 7 противней (16 x 24 см)
• кондитерский мешок

Готовим чизкейк без выпечки с желе:

1. Для каждого вида желе разогреваем воду. Добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, пока мармелад не растворится. Следим, чтобы жидкость не начинала закипать. 

2. Выливаем каждый вид желе на смазанные маслом небольшие противни (подойдут и формы для запекания). Даем желе остыть, затем помещаем в холодильник на 2 часа. 

3. Для основы чизкейка крекеры измельчаем в крошку, затем смешиваем со сливочным маслом и сахаром. Равномерно распределяем смесь на противне, застеленном бумагой для выпечки, и хорошо прижимаем. Помещаем противень в холодильник на 1 час. 

4. Осталось подготовить  приготовим крем чиз: сначала смешиваем сливочный сыр с ванильным ароматизатором, лимонным соком и сахарной пудрой. Желатину даем немного постоять в воде, а затем нагреваем. Постепенно вмешиваем теплый желатин в смесь с сыром, чтобы придать ему большую плотность. Наконец, добавляем сливки и наполняем готовым кремом кондитерский мешок. 

5. Достаем крекерную основу, удаляем пергаментную бумагу. Сначала полностью покрываем основу небольшим количеством крема, а затем кладем поверх еще 3 полоски сырного крема, но не разравниваем. 

6. Поверх крема кладем первый слой желе и аккуратно вдавливаем его в углубления между полосками крема (мы использовали для этого деревянную ложку). 

7. Снова заполняем углубления кремом, сверху кладем следующий слой желе.  

8. Повторяем эти шаги, пока все все прослойки из желе не будут размещены. Перед подачей помещаем наш яркий и вкусный чизкейк в холодильник на 4 часа. 

Если бы вы могли попробовать кусочек настоящей радуги, она наверняка была бы такой же вкусной и нежной, как этот чизкейк без выпечки с прослойками из желе. Бонусное видео покажет, как приготовить еще один красочный торт с малиновым желе без выпечки.

Приятного аппетита!