Лимонный чизкейк на палочке с корочкой из безе: очень красивый и вкусный десерт
В этом рецепте сочетаются сразу несколько любимых десертов: лимонный чизкейк, мороженое и даже безе. Как все это можно объединить в одном оригинальном праздничном угощении, мы сегодня и узнаем.
Чтобы приготовить оригинальный чизкейк с безе на палочке, нам нужно:
Для чизкейка-мороженого:
- 2 лимона
- 100 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 250 г творожного сыра
- 300 г взбитых сливок
- 1 стручок ванили
Для безе:
- 3 яичных белка
- 200 г мелкого сахара
Кроме того:
- 4 вафельных рожка
- 2 столовые ложки шоколадной пасты
- форма для льда с крупными кубиками (5 см x 5 см)
- 6 деревянных палочек для эскимо
- кулинарная горелка
Готовим:
1.) Начнем с того, что смешаем сливочное масло с сахаром в небольшой кастрюльке, добавлям сок 2 лимонов и нагреваем смесь на слабом огне, пока масло не растает. Затем добавляем яйца в кастрюльку. Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой. Тогда снимаем ее с плиты и ставим остывать.
2.) Смешиваем творожный сыр и ваниль из стручка с 2 столовыми ложками лимонной смеси. Затем добавляем взбитые сливки и оставшуюся лимонную массу.
3.) Получившейся массой наполняем форму для льда.
4.) Вафельные рожки кладем в дуршлаг и ставим на водяную баню: нам нужно, чтобы вафли стали мягкими.
5.) Кладем 2 вафли поверх формы для льда и покрываем слоем шоколадной пасты.
6.) Сверху кладем еще 2 вафли.
7.) Прямо сквозь вафли втыкаем в каждую форму по палочке для эскимо. Отверстия прорезаем острым ножом. Этим же ножом режем вафли на 6 кусков - чтобы каждую порцию можно было достать из формочки. Ставим форму в морозилку примерно на 12 часов.
8.) Для безе взбиваем белки с сахаром на водяной бане.
9.) Когда наше основное угощение - чизкейк на палочке - готово, достаем каждую порцию и окунаем в безе. Нагреваем безе несколько секунд с помощью кулинарной горелки, чтобы поверхность стала хрустящей.
Очень оригинальное и вкусное угощение. Праздничное настроение за столом гарантировано! Если вы тоже любите лимонные десерты, обязательно попробуйте рецепт из бонус-видео. Как приготовить этот нежный лимонный десерт, вы узнаете по ссылке.
Приятного аппетита!