Восхитительно нежные и воздушные чесночные пампушки с начинкой

Меня всегда удивляло то, что запах чеснока многие считают неприятным. У меня, как и у миллионов людей в мире, от одного только запаха чеснока начинают течь слюнки... Если вы тоже любите чеснок, то вы наверняка уже пробовали восхитительно нежные чесночные пампушки - эти знаменитые на весь мир булочки станут отличным дополнением к любому столу. Если же вы еще не научились готовить пампушки с начинкой в ароматном чесночном соусе, пора это исправить!

Чтобы приготовить чесночные пампушки с начинкой, нам нужно:

Для теста:

• 200 мл молока (теплое)
• около 300 мл воды (теплая)
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 4 столовые ложки растительного масла
• 10 г сухих дрожжей
• 750 г муки
• растительное масло для работы
• 100 г моцареллы для сырной корочки
• 1 яйцо

Для начинки:

• 75 г тертого сыра (например, чеддер)
• 100 г кусочков бекона (обжарим заранее)
• 50 г тертой моцареллы
• 50 г сыра фета
• черные оливки

Для чесночного соуса:

• 100 мл оливкового масла
• 50 мл лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1-2 крупных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки измельченной петрушки

Готовим воздушные чесночные пампушки:

1. Чтобы приготовить пампушки, сначала замешиваем тесто: начнем с того, что смешаем муку и сухие дрожжи. Отдельно смешиваем молоко с водой, растворяем в смеси соль и сахар, затем добавляем муку с дрожжами и аккуратно замешиваем тесто руками. Добавляем растительное масло. Когда тесто станет пластичным и однородным, формируем из него шар, накрываем чистым полотенцем и ставим подниматься примерно на 40 минут.

2. Пока тесто поднимается, подготовим начинку: в нашем случае мы обжарим кусочки бекона, нарежем фету и оливки.

3. Готовое тесто делим на небольшие порции. В нашем случае получается 21-22 пампушки. 

4. В каждую порцию теста заворачиваем начинку. Первый вариант - это сыр фета и оливки. Второй вариант - бекон и тертый сыр. Третий вариант - просто тертый сыр. Но, конечно, начинку вы можете выбрать на свой вкус.

5. Берем большую чугунную сковороду для духовки, смазываем маслом и раскладываем на ней пампушки. Щедро посыпаем их тертой моцареллой, а затем ставим подниматься в теплое место примерно на 30 минут, накрыв чистым полотенцем. Когда пампушки поднялись, смазываем тесто яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 °C без обдува.

6. Пока пампушки готовятся, пора заняться соусом: смешиваем все ингредиенты в миске и разминаем в пюре с помощью погружного блендера. Когда пампушки готовы, щедро поливаем их соусом и дадим им еще немного постоять в горячей духовке.

Восхитительно ароматные, нежные и воздушные чесночные пампушки идеально подойдут к любому застолью, ведь они сочетаются не только с борщом. Мало того, эти пампушки хороши даже как отдельное блюдо. Если вам понравится этот рецепт, обязательно попробуйте еще и второй вариант вкуснейшего домашнего хлеба с начинкой из бонус-видео - слоеный хлеб с сыром и курочкой.

К слову, на нашем сайте вы найдете еще множество рецептов, которые помогут вам навсегда забыть дорогу в булочную - ведь вы научитесь готовить ароматный, вкусный и полезный хлеб дома. Обязательно попробуйте 30 классных рецептов для домашнего хлеба и выпечки в духовке, не пропустите вкуснейший домашний хлеб аля Капрезе, оригинальный хлеб с начинкой в железной банке и даже сладкий хлеб к празднику.

Приятного аппетита!