Чашечки из чуррос с горячим шоколадом: любимый испанский десерт в новой форме

Чуррос - знаменитый испанский десерт из заварного теста, который знают уже во всем мире. Готовятся чуррос очень быстро и просто, а на вкус - просто прелесть! Едят их обычно с горячим шоколадом, особенно они популярны зимой, когда даже в жаркой Испании становится холодно. Поэтому, когда погода за окном портится, особенно приятно порадовать себя сладким угощением. Приготовим любимый испанский десерт в новой очаровательной форме.

Чтобы приготовить чашечки-чуррос с шоколадом (6 штук), нам нужно:

Для заварного теста:

• 70 г сливочного масла
• 50 г коричневого сахара
• 345 мл воды
• 190 г муки
• 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
• 4 яйца (совет: 2 яиц достаточно для вкусного теста, но оно будет очень густым и будет с трудом проходить через насадку)
• кондитерский мешок
• форма для кексов (у нас диаметр формочки - 9 см)
• растительное масло
• масло для фритюра
• смесь сахара и корицы для посыпки

Для горячего шоколада:

• 100 г молока
• 300 г горького шоколада
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 щепотка кайенского перца (по желанию)

Готовим чуррос в оригинальной форме с шоколадом:

1. Замешиваем заварное тесто: в кастрюльке нагреваем масло и сахар, затем добавляем воду. Когда сахар растворится, добавляем муку и хорошенько все перемешиваем, чтобы получилось густое, не слишком липкое тесто. Дадим тесту слегка остыть, прежде чем добавить ароматизатор и яйца. Добавьте сначала 2 яйца, и, если тесто не покажется вам слишком густым, на этом можно остановиться. Слишком густое тесто будет очень трудно выдавливать из кондитерского мешка. Снова хорошенько все перемешиваем и наполняем тестом кондитерский мешок с крупной насадкой.

2. Отдельно на небольшом противне или тарелке, покрытой бумагой для выпечки, тестом выкладываем 6 небольших порций в форме буквы "С" - это будущие ручки наших чашечек. Ставим их в морозилку.

3. Берем форму для кексов или маффинов и переворачиваем ее. Очень важно, чтобы форма была чистой с внешней стороны. Смазываем маслом внешнюю сторону формочек и с помощью кондитерского мешка полностью покрываем ее заварным тестом. Не оставляйте просветов!

4. Добавляем к нашим чашечкам ручки из теста, которые мы заморозили заранее, а потом снова ставим тесто в морозилку примерно на 1 час или дольше - пока оно не застынет.

5. Аккуратно снимаем тесто с формочек и обжариваем во фритюре. Масло для фритюра нужно нагреть примерно до 160 °C. Важно, чтобы чашечка полностью погрузилась в масло. За несколько секунд тесто станет золотистым и хрустящим, тогда чашечку можно аккуратно достать и посыпать смесью сахара и корицы.

6. Когда чашечки готовы, пора добавить в них шоколад: нагреваем молоко примерно до 70 °C и заливаем им кусочки шоколада, добавляем корицу и кайенский перец. Хорошенько все перемешиваем, пока смесь не станет однородной. Получившийся шоколад аккуратно разливаем по чашечкам из теста. 

От такой чашечки точно никто не откажется! И не забывайте, что из этого же теста можно приготовить и обычные чуррос - выкладываем тесто палочками и обжариваем. Кстати, бонус-видео подскажет еще один чудесный способ готовить любимый испанский десерт - попробуйте чуррос с творожным кремом и печеньем.

Десерты из заварного теста - это всегда прекрасно! Ведь они получаются таким вкусными и воздушными. Если у вас появилось настроение приготовить побольше заварного теста и побаловать семью вкусностями, у нас есть для вас парочка чудесных рецептов: попробуйте красивые булочки из заварного теста с кремом, заварной торт с кремом и клубникой и бананы в сладком заварном тесте.

Приятного аппетита!