Мясная косичка кордон блю из свинины

Кордон блю - это сочетание слов знакомо всем. Когда мы готовим кордон блю, сочное мясо с начинкой из ветчины и сыра панируется и жарится до готовности. Мы ж добавим необычный штрих, чтобы сделать блюдо не только вкусным, но и праздничным. Используя особую технику нарезки, мы легко превращаем кусок свинины в мясную косичку кордон блю. 

Порции: 2
Время работы: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 45 минут
Уровень сложности: просто

Чтобы приготовить мясную косичку кордон блю из свинины, нам нужно:

Для кордон блю:

• свинина (около 400 г) одним ломтиком
• 2 стебля зеленого лука
• 3 ломтика сыра
• 4 ломтика вареной ветчины
• соль и перец
• 300 г муки
• 6 взбитых яиц
• 400 г грубых панировочных сухарей
• зубочистка
• растительное масло

Для картофеля:

• 2 большие картофелины
• 1–2 ст.л. крахмала
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. розмарина
• 1/2 ч.л. грубой соли

Кроме того:

• сырный соус

Готовим сочную мясную косичку кордон блю:

1. Разрезаем свинину горизонтально пополам, но не дорезаем до самого конца. 

2. Теперь делаем боковые надрезы вот по такой схеме сначала с одной стороны, затем с другой, но никогда не разрезаем полностью. 

3. Разворачиваем свинину, чтобы получился длинный кусок мяса. 

4. Теперь на свинину кладем два ломтика ветчины и тонкие полоски сыра. Зеленый лук пропариваем кипятком и кладем поверх сыра. Наконец, сверху выкладываем еще два ломтика ветчины. 

5. Скручиваем все вместе, а затем формируем кольцо. Закрепляем два конца зубочисткой. 

6. Обваливаем наш пончик сначала в муке, затем окунаем в яйца и, наконец, обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем мясную косичку во фритюре.

7. Картофель нарезаем на дольки, маринуем в смеси паприки, розмарина и крахмала. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Приправляем еще горячие картофельные дольки солью. Подаем мясную косичку кордон блю и картофель фри с сырным соусом. 

Если вы считаете себя истинным ценителем интересных мясных рецептов, этот рецепт кордон блю из свинины с хрустящим картофелем вас определенно впечатлит.

Приятного аппетита!