Нежный фруктовый торт "Клубника со сливками": очень вкусный и красивый десерт

Клубника и сливки - это изысканное сочетание давно известно миру. В голову сразу приходят ассоциации с чем-то нежным, романтичным, очень приятным. А если добавить к этому классическому сочетанию еще пару ингредиентов, то получится восхитительный, но при этом простой фруктовый десерт. Устоять невозможно!

Чтобы приготовить нежный торт "Клубника со сливками", нам нужно:

Для основы из шоколадного теста:

• 6 яиц
• 130 г сахара
• 130 г коричневого сахара
• 120 г растопленного горького шоколада
• 80 г измельченного горького шоколада
• 250 г растопленного сливочного масла
• 140 г муки
• 100 г какао
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:

• 500 г творожного сыра
• цедра 1 лайма
• 1 стручок ванили
• 50 г сахарной пудры
• 500 мл жирных сливок
• по желанию: 6-8 листов желатина (около 15 г порошка)

Кроме того:

• половинка небольшого арбуза
• около 1 кг крупной клубники
• соломка в шоколаде
• около 250 г клубничного соуса или пюре из клубники
• шоколадные крошки, клубника и листочки мяты для декора

Готовим торт "Клубника со сливками":

1. Начнем приготовление нашего тортика с приготовления основы. Для нее мы используем шоколадное тесто для брауни. Сухие ингредиенты просеиваем через сито, чтобы тесто получилось более воздушным, а затем просто смешиваем все в большой миске до получения однородной массы. Берем большую разъемную форму для выпечки (диаметром около 30 см) и ровным слоем выкладываем в нее тесто. Выпекаем 25 минут при 175 °C без обдува. Тесто должно получиться сочным, но не жидким. 

Арбуз режем пополам и срезаем с половины корку. Кладем мякоть в центр шоколадного коржа. Мякоть арбуза должна отступать от края коржа примерно на 3 см. Чтобы арбузный сок не размочил тесто, арбуз нужно обрезать заранее и подождать, пока срез подсохнет.

2. Продолжаем готовить наш тортик. Накалываем клубнички на соломку в шоколаде и втыкаем в арбузную мякоть. В идеале, мякоть должна полностью покрыться клубникой.

3. Пора заняться приготовлением сливочного крема. Для этого просто смешиваем все ингредиенты миксером в большой миске. Нам очень важно, чтобы диаметр миски соответствовал диаметру шоколадного коржа, а фруктовая начинка торта могла бы полностью поместиться внутри миски.

Чтобы крем был более плотным, и торт дольше не терял форму, можно добавить в крем желатин. Для этого сначала размочим его в холодной воде около 5 минут, а затем нагреваем его в кастрюльке, постоянно помешивая, пока он полностью не растает. Только нельзя доводить его до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства. В процессе можно добавить в желатин немного сливок. А когда смесь станет жидкой и однородной, добавляем ее в крем и хорошенько перемешиваем. 

Поверх свежей клубники аккуратно наливаем клубничный соус или пюре, а затем просто надеваем перевернутую миску с кремом на наш торт. Нам нужно, чтобы крем равномерно распределился по всей поверхности. Если за пределами миски осталось шоколадное тесто, его можно просто аккуратно обрезать. Ставим всю конструкцию в холодильник примерно на 4 часа, а лучше - на всю ночь.

4. Наш восхитительный торт "Клубника со сливками" почти готов. Если не получается сразу снять с него миску, не повредив сливочный слой, подождите немного или слегка нагрейте миску феном. Готовый десерт украшаем кусочками свежей клубники, листиками мяты и шоколадной крошкой. 

Этот восхитительный десерт нужно будет съесть быстро, ведь сок арбуза будет размачивать тесто. Но не стоит волноваться: тортик получается таким легким и вкусным, что от него точно не оставят и крошки. Кстати, бонус-видео покажет, какой очаровательный десерт вы можете приготовить из второй половинки арбуза. 

Клубника со сливками - это всегда праздник! Если вы все еще не убедились в этом, нам есть, чем вас удивить: попробуйте нежные пышки со сливками и клубникой, клубничный тортик с нежным кремом, "Дырявый" пирог с клубникой, а также несколько чудесных клубничных десертов, которые готовятся буквально за минуту. 

Приятного аппетита!