Домашнее печенье на Новый год: четыре очаровательные идеи

Домашнее печенье - это потрясающий вариант, когда хочется быстро и без особенного труда порадовать себя домашним десертом. Особенно приятно печь ароматное домашнее печенье зимой, а еще оно прекрасно дополнит любой праздничный стол. Сегодня мы собрали вместе 4 рецепта домашнего песочного печенья, которое идеально подойдет на новогодний стол.

Чтобы приготовить песочное тесто для печенья, нам нужно:

• 200 г мягкого сливочного масла
• 155 г сахарной пудры
• 4 яичных желтка
• 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
• 300 г муки

Готовится песочное тесто для печенья очень быстро и просто: миксером смешиваем сливочное масло и сахарную пудру, добавляем желтки и ваниль. Когда смесь станет однородной, добавляем муку и хорошенько все перемешиваем. Готовое тесто оставляем в холодильнике примерно на полчаса. 

Для наилучшего результата нужно выпекать очень холодное печенье в разогретой духовке. Тогда печенье лучше сохранит форму. Поэтому прежде чем выпекать, лучше всего еще раз поместить тесто в холодильник.

1. Печенье "Елочка"

Порции: 15 штук
Время работы: 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время приготовления: 55 минут
Уровень сложности: просто

Нам нужно:

• песочное тесто
• круглые формочки для печенья трех разных диаметров (у нас: 2,5, 4 и 6 см)
• посыпка
• сахарные звездочки

Для масляного крема:

• 125 г мягкого сливочного масла
• 200 г сгущенного молока
• зеленый пищевой краситель

Готовим:

1.1 Раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки разного размера - по три на каждую елочку - и выпекаем около 15 минут при 180 °C без обдува. Готовое печенье остудим прежде чем украшать.

1.2 Чтобы приготовить масляный крем, взбиваем масло до кремовой легкой консистенции, добавляем сгущенку и краситель. Снова хорошенько все перемешиваем до однородности.

1.3 Осталось собрать елочки из печенья. Для этого кладем 3 кружка разного размера друг на друга и промазываем зеленым масляным кремом. Готовые елочки украшаем посыпкой и сахарными звездами. 

2. Печенье "Снеговик"

Порции: 20 штук
Время работы: 40 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время приготовления: 50 минут
Уровень сложности: просто

Нам нужно:

• песочное тесто
• формочки для печенья в виде снеговика (около 10 см длиной)
• круглая формочка для печенья диаметром 3 см
• как можно более прозрачный жевательный мармелад
• посыпка в виде снежинок
• шоколадное драже
• драже M&Ms

Для глазури:

• 1 1/2 столовые ложки сушеного яичного белка (по желанию)
• 180 г сахарной пудры
• 3 столовые ложки теплой воды
• темный пищевой краситель

Готовим:

2.1 Вырезаем из раскатанного теста снеговиков и вырезаем в самом толстом месте фигурки круг, после чего отправляем получившиеся заготовки выпекаться на 10 минут при 180 °C без обдува.

2.2 Когда печенье готово, кладем в вырезанные в них отверстия немного жевательного мармелада и сахарной посыпки. Снова отправляем печенье в еще горячую духовку, чтобы мармелад растаял. 

2.3 Чтобы приготовить сахарную глазурь, смешиваем сахарную пудру с белком (по желанию) и постепенно разбавляем порошок водой до нужной консистенции. Примерно треть глазури окрашиваем в темный цвет, чтобы нарисовать снеговику шляпу, остальную поверхность печенья покрываем белой глазурью. Добавляем глаза и пуговицы из драже и нос из половинки M&Ms.

3. Печенье "Снежный шар"

Порции: 10 штук
Время работы: 25 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время приготовления: 35 минут
Уровень сложности: просто

Нам нужно:

• песочное тесто
• круглая форма для печенья диаметром 11 см
• 100 г кокосового крема (или любого другого крема)
• 50 г кокосовой стружки
• фигурки новогодней тематики (из помадки или пластика)
• 5 прозрачных пластиковых шариков диаметром около 8 см

Готовим:

Из раскатанного теста вырезаем кружочки и выпекаем 10 минут при 180 °C без обдува. Когда печенье остынет, покрываем его кремом, добавляем кокосовую стружку и тематические фигурки. Накрываем печенье пластиковой сферой. 

4. Печенье "Сладкая трость"

Порции: 10 штук
Время работы: 30 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время приготовления: 42 минуты
Уровень сложности: просто

Нам нужно:

• песочное тесто
• красный пищевой краситель 

Готовим:

Делим тесто на 2 половины и одну подкрашиваем красным красителем. Делим каждую половину на 10 порций и раскатываем их все в одинаковые колбаски около 15 см длиной. Затем переплетаем по 2 колбаски разных цветов между собой и придаем им форму типичной рождественской сладости - сладкой трости. Прежде чем выпекать печенье, отправляем тесто в морозилку примерно на полчаса и только потом ставим его в разогретую до 180 °C духовку на 12 минут.

Какой аромат! От такого восхитительного домашнего угощения невозможно оторваться! А если у вас нет времени или желания стоять у плиты, можно приготовить восхитительные праздничные десерты из готового печенья. Как это сделать, покажет бонусное видео. 

Приятного аппетита!