Знаменитый десерт - прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

Все мы с детства любим эклеры - нежные пирожные из заварного теста с кремом и глазурью... От одной мысли слюнки текут.  Поэтому мы просто обязаны приготовить этот восхитительный десерт. Получилось потрясающе вкусно! 

Чтобы приготовить нежнейшие эклеры, нам нужно:

Для теста:

• 200 мл воды 
• 70 г сливочного масла
• соль
• 1 столовая ложка сахара
• 140 г муки
• 4 яйца

Для ванильного крема:

• 500 мл молока
• 60 г сахара
• 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
• 2 яичных желтка
• 1-2 столовые ложки рома
• 60 г сухой смеси для приготовления ванильного пудинга (готовый продукт)
• 250 г взбитых сливок

Для глазури: 

• 2-3  столовые ложки абрикосового джема
• 160 мл сливок (30%)
• 200 г шоколада
• 1 столовая ложка меда

Для украшения:

• 60 г фундука
• 20 г сливочного масла
• 1 столовая ложка меда

Готовим:

1.) Чтобы приготовить тесто: 

• Растопим в кастрюльке масло, добавим воду, сахар и немного соли. Следом добавляем муку и перемешиваем все в однородную массу.
• Перекладываем тесто в глубокую емкость и по одному добавляем яйца. Снова все хорошенько перемешиваем.
• Выкладываем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. Покрываем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка выкладываем на бумагу тесто - продолговатыми порциями примерно по 7 см. Оставляем между ними достаточно места, чтобы они не слиплись. 
• Ставим противень в духовку -  30 минут при 190 °C.  Готовые эклеры оставляем остывать. Тесто должно получиться воздушным и пористым. Осталось только добавить крем.

2.) Готовим крем:

• Смесь для пудинга смешиваем с 200 мл молока, добавляем желтки и ванильный ароматизатор. 
• Отдельно нагреваем в кастрюльке 300 мл молока с сахаром и ромом. Затем добавляем смесь с пудингом и все как следует перемешиваем.
• Снимаем крем с плиты и накрываем пищевой пленкой, чтобы он не засох. Оставляем крем остывать.
• Остывший крем снова хорошенько перемешиваем и добавляем взбитые сливки. Получившуюся смесь выкладываем в кондитерский мешок с тонкой длинной насадкой.

3.) Чтобы заполнить эклеры кремом, аккуратно протыкаем тесто насадкой и надавливаем на мешок. Заварное тесто должно получиться пористым, поэтому пространство внутри эклера легко заполнить кремом. Затем смазываем каждый эклер теплым мармеладом.

4.) Чтобы приготовить глазурь:

• Нагреваем сливки и мед, добавляем измельченный шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растает. Потом аккуратно окунаем каждый эклер в глазурь.
• Заранее приготовим орехи для украшения: измельчим фундук и обжарим в смеси сливочного масла и меда. Пока шоколад не застыл, посыпаем эклеры кусочками орехов.

Вот такой потрясающе вкусный рецепт - совсем как во Франции!

Приятного аппетита!