Очень вкусная и сочная фаршированная капуста

Любите голубцы? Тогда этот рецепт для вас. Посмотрите, как приготовить фаршированную белокочанную капусту с ароматным соусом. Фаршировать целый кочан капусты намного проще, чем может показаться. Обязательно попробуйте этот несложный и необычный рецепт.

Порции: 10-12
Время работы: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 80 минут
Время ожидания: 2-3 дня
Уровень сложности: просто

Чтобы приготовить фаршированную капусту, нам нужно:

  • 1 кочан капусты

Для мясной начинки:

  • 1 кг говяжьего фарша
  • 1 кг свиного фарша
  • 240 г вареного риса
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 чайные ложки майорана
  • 30 г соли
  • 2 чайные ложки перца

Для овощного соуса:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 морковки
  • 1/2 стебля порея
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка сахара
  • 200 мл красного вина
  • 800 мл бульона

Готовим фаршированную капусту:

1. Берем целый кочан, убираем внешний слой листьев и отправляем кочан в морозилку на пару дней, а затем на ночь отправляем в холодильник. 

2. Чтобы приготовить мясную начинку, смешиваем все ингредиенты в однородный фарш.

3. Когда капуста разморозится, ее листья станут мягкими, и мы можем раскрыть кочан, как показывает видео.

4. Выкладываем на каждый слой листьев слой фарша и снова сворачиваем листья в кочан.

5. Чтобы приготовить овощной соус, режем овощи кусочками и обжариваем на сковороде, которую затем можно использовать в духовке. Добавляем томатную пасту и сахар. Заливаем все красным вином и тушим несколько минут. Наконец, доливаем в сковороду бульон и оставляем соус булькать на слабом огне, пока он не загустеет.

6. Капусту с фаршем кладем в соус и отправляем в духовку на 60 минут при 160 °C в режиме обдува.

Капусту можно будет есть и без гарнира, хотя с картофельным пюре получается еще вкуснее. Нужно только заранее положить кочан капусты в морозилку, и вкусный ужин можно будет приготовить очень быстро. Бонусное видео покажет, как приготовить фаршированную капусту с начинкой из яиц.

Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также