Восхитительное филе лосося на гриле. Секрет прост: нужно лишь добавить свежих фруктов.
Филе лосося - это идеальное блюдо: вкусное, нежное, простое в приготовлении и диетическое. Плохо только одно: стоит свежий лосось недешево. Поэтому так важно знать, как всегда приготовить рыбку так, чтобы вкус привел в восторг всех. Такое даже в ресторанах не попробуешь!
Совет: если у вас нет возможности приготовить лосось на гриле, можно использовать духовку. Хотя аромат дымка ничем не заменить. Кроме того, мы используем специальную дощечку для гриля и копчения из бука, которая придает еде особенный аромат.
Чтобы приготовить лосось с ананасом на гриле (2 порции), нам нужно:
- дощечка для гриля и копчения
- вода
- около 400 г филе лосося с кожей
- 1 ананас
- кухонная нить
Для маринада:
- 3 столовые ложки соуса терияки
- 50 мл оливкового масла
- сок одного лайма
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки кориандра
Для салата:
- 1 сладкий перец (нарезать и обжарить)
- огурец
- 1 красная луковица
- свежий кориандр
- 1 лайм (сок и цедра)
- 2 столовые ложки соуса терияки
- 1 чайная ложка соли
Готовим:
1.) Для начала замачиваем дощечку для копчения в воде примерно на 2 часа.
2.) Приготовим маринад для рыбы: смешиваем соус терияки с оливковым маслом, соком лайма, кусочками чеснока и кориандра.
3.) Густо смазываем филе маринадом.
4.) Обрезаем примерно 1/3 ананаса и надрезаем ножом мякоть.
5.) Кладем ананас поверх филе - мякотью вниз - и привязываем кухонной нитью.
6.) Всю конструкцию кладем на дощечку для гриля и оставляем жариться под крышкой примерно на 1 час.
7.) Пока рыбка жарится, можно заняться салатом: берем оставшуюся часть ананаса и вырезаем мякоть. Режем ее на небольшие кусочки.
8.) Обжариваем кусочки перца на гриле, смешиваем с кусочками ананаса и огурца, добавляем кусочки красного лука. Заправляем соком лайма, добавляем кусочки цедры, соус терияки, соль и кусочки кориандра. Оставляем салат минут на 30, а потом выкладываем в кожуру от ананаса и подаем на стол вместе с готовым лососем.
Восхитительный вкус! А бонус-видео покажет, как приготовить идеальное филе лосося на гриле с помощью лимона и лайма.
Приятного аппетита!