Яркий и очень вкусный арбузный хлеб
Любите арбузы? Тогда у нас для вас сюрприз! Наш воздушный, нежный и вкусный домашний хлеб "Арбузный" очень похож на главную летнюю ягоду. Попробуйте этот простой рецепт для выпечки, чтобы приготовить вкусный арбузный хлеб!
Порции: 10
Время приготовления: 30 минут
Время в духовке: 90 минут
Общее время: 2 часа
Время ожидания + время охлаждения: около 2 часов
Уровень сложности: средний
Чтобы приготовить яркий сладкий хлеб "Арбузный", нам нужно:
Для теста:
- 750 г муки
- 140 г сахара
- 7.5 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
Для молочного крема:
- 500 мл молока
- 1 ч.л. ванили
- 5 г соли
- 50 г кукурузного крахмала
- 100 г сливочного масла
Кроме того:
- 75 г кусочков шоколада для выпечки
- 40 г яблочного сиропа (зеленоо цвета)
- 80 г арбузного сиропа (красного цвета)
- черный пищевой краситель
- 2 жаропрочные миски диаметром 19 см
Готовим сладкий арбузный хлеб:
1. Сначала приготовим молочный крем: нагреваем все ингредиенты в кастрюле до консистенции, напоминающей пудинг. Затем накрываем крем крышкой и даем остыть.
2. В остывший крем вмешиваем муку, сахар и дрожжи до получения плотного теста.
3. Теперь разделяем тесто на четыре части разного размера: 100 г, 800 г, 400 г и 200 г.
4. 100 г теста окрашиваем черным пищевым красителем.
5. 800 г теста подкрашиваем арбузным сиропом до получения яркого красного цвета. Также добавляем шоколадные капли.
6. 400 г теста окрашиваем яблочным сиропом в зеленый цвет.
7. 200 г теста не окрашиваем.
8. Накрываем каждый кусочек теста, даем подняться в течение часа.
9. Черное тесто скатываем в длинную очень тонкую полоску, затем разрезаем ее на 4 одинаковых кусочка. Выкладываем их друг на друга в форме звезды, как показано на картинке ниже.
10. Раскатываем зеленое тесто и помещаем его по центру звездочки из черного теста.
11. Также раскатываем неокрашенное тесто и кладем его поверх зеленого. Предварительно смачиваем тесто водой.
12. Из красного теста формируем шар и помещаем его в середину неокрашенного теста. Также не забываем предварительно смочить его водой. Теперь оборачиваем красный шар двумя слоями теста, а также полосками черного теста.
13. Хорошо прижимаем края, но стараемся не смешивать цвета.
14. Смазываем маслом две стеклянные жаропрочные миски. Затем выкладываем тесто в одну миску, сверху край к краю помещаем вторую миску. Даем тесту постоять так 45 минут.
15. Затем отправляем наш домашний арбузный хлеб в духовку на 90 минут при температуре 150 °C.
Совет: Чтобы верхняя миска не соскочила во время выпекания, мы рекомендуем поставить на нее жаропрочную кастрюлю или другой груз.
После выпекания даем арбузному хлебу полностью остыть, а затем осторожно убираем стеклянные миски. Выглядит как настоящий арбуз!
Удивительно, но и в разрезе наш домашний арбузный хлеб выглядит точно как долька сочного сладкого арбуза!
Яркий домашний арбузный хлеб - это настоящая находка для всех любителей воздушной сладкой выпечки с шоколадом!
Бонусное видео покажет, как приготовить нежный бисквитный торт "Арбуз" с творожным кремом!
Приятного аппетита!