Хрустящий кекс с фаршем по-мексикански. Очень красивый и оригинальный рецепт!

Мексиканскую кухню любят во всем мире, ведь перед оригинальными блюдами с экзотическим вкусом просто невозможно устоять. И сегодня мы приготовим 2 простых и очень вкусных блюда в мексиканском стиле с кукурузными лепешками тортилья. 

1) Чтобы приготовить хрустящий кекс с фаршем по-мексикански, нам нужно:

• 10 лепешек из кукурузной муки - тортилья
• 300 г тертого сыра
• 500 г фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 сладкий перец
• 1 перец халапеньо
• 2 столовые ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 1 лайм
• 100 г чипсов тортилья

Готовим:

1.) Лепешки складываем стопкой друг на друга и режем на 4 полоски примерно одной ширины, как показывает видео.

2.) Большую форму для кекса смазываем маслом и выкладываем кусочками тортильи.

3.) Затем выкладываем в форму слой тертого сыра.

4.) Фарш обжариваем на сковороде, добавляем приправы. Когда фарш готов, добавляем сок лайма и как следует перемешиваем.

5.) Когда фарш слегка остыл, выкладываем его в форму поверх сыра и накрываем полосками тортильи.

6.) Поверх фарша выкладываем еще один слой сыра, а сверху кладем слой чипсов. Затем повторяем все снова: кладем тортильи, сыр, мясо и снова тортильи. Наконец, ставим форму в духовку - 45 минут при 175 °C в режиме обдува.

Вкуснотища! А для любителей курицы у нас есть еще одна интересная идея в мексиканском стиле.

1) Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо энчилада с курицей (4 порции), нам нужно:

• 4 лепешки тортилья

Для соуса:

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки перца чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли
• 450 мл овощного бульона

Для начинки:

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 600 г курицы
• 50 г лука
• 50 г халапеньо
• соль и перец
• 120 г вареных бобов 
• около 150 г сыра чеддер
• около 150 г тертой моцареллы 

Для украшения:

• свежий кориандр

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Приятного аппетита!