Картофель во фритюре с сырной начинкой: простой и оригинальный рецепт.

И снова картофель - без него нам на кухне делать нечего... Зато если он есть, то можно быстро и без труда приготовить и обычный ужин, и оригинальные закуски всем на радость.

1) Чтобы приготовить картофельные шарики с сырной начинкой (4 штуки), нам нужно:

Для сладкого картофеля:

• 400 г сладкого картофеля (батата)
• 50 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 70 г панировочных сухарей
• соль
• перец
• мускатный орех

Для обычного картофеля:

• 800 г картофеля
• 3 яичных желтка
• 50 г сливочного масла
• 70 г панировочных сухарей
• соль
• перец
• мускатный орех

Кроме того:

• 40 г тертого сыра (готовый продукт)
• 8 ломтиков бекона
• картофельные чипсы
• 100 г муки
• 3 яйца
• масло для фритюра

Готовим:

1.) Отвариваем картофель - и обычный, и сладкий- в подсоленной воде. Когда он готов, чистим и отдельно разминаем в пюре. Мякоть сладкого картофеля смешиваем с измельченным маслом, желтком и панировочными сухарями. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Хорошенько разминаем все в однородное пюре. То же самое проделываем и с обычным картофелем.

2.) Обжариваем ломтики бекона.

3.) Берем порцию тертого сыра и, размяв его в руке, скатываем в шарик. Делим сладкий картофель на 4 порции и скатываем каждую в в шарик, а внутрь помещаем по шарику сыра.

4.) Оборачиваем шарик из сладкого картофеля в бекон.

5.) Пюре из обычного картофеля так же делим на 4 порции. Из каждой формируем лепешку и заворачиваем в нее шарик из сладкого картофеля. Проще всего это сделать с помощью пищевой пленки - как показывает видео. 

6.) Картофельные чипсы ломаем в мелкую крошку. Шарики из картофеля панируем: обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо и обваливаем в картофельных крошках...

... и зажариваем в кипящем масле при 170 °C примерно 5-7 минут.

Оригинально и очень вкусно! 

2) Чтобы приготовить пикантные картофельные шарики с перцем чили, нам нужно:

Для шариков:

• 400 г вареного картофеля 
• 50 г лука
• 180 г панировочных сухарей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
• 1/2 чайной ложки мелко нарезанного имбиря
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка хлопьев чили
• растительное масло

Для соуса:

• 100 г натурального йогурта
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка сахара
• 3 столовые ложки майонеза

Подробный рецепт вы найдете здесь. 

Приятного аппетита!