Простые и вкусные горячие закуски из картошки: 4 классных рецепта

Картофель - это наше все! Из картофеля можно приготовить и основные блюда, и гарниры, и закуски. Сегодня мы пробуем 4 очень простых рецепта закусок из картофеля. Не спешите покупать чипсы в магазине - лучше приготовить их дома, тем более что готовятся домашние чипсы очень просто.

Порции: 3–4 (на каждый рецепт)
Время работы: 15 минут
Время у плиты: 5–10 минут
Общее время приготовления: 20–25 минут
Уровень сложности: просто

1. Домашние картофельные чипсы

Нам нужно:

  • 250 г картофеля
  • крышка от консервной банки из тонкого алюминия 
  • плоскогубцы
  • растительное масло

Для смеси приправ:

  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки чили
  • 1 щепотка перца

Готовим домашние чипсы:

1.1 Чтобы приготовить рифленые чипсы, нам понадобится специальный нож, и сделать его мы можем очень просто: берем крышку от консервной банки из тонкого алюминия и с помощью плоскогубцев делаем ее острый край волнистым. 

рука работает

1.2 С помощью нашего самодельного ножа режем картофель тонкими ломтиками. Ломтики моем и с помощью сита стряхиваем лишнюю жидкость.

резать картофель

1.3 Жарим наши домашние чипсы в нагретом до 160 °C масле до готовности. После чего стряхиваем лишнее масло и посыпаем чипсы смесью приправ.

домашние чипсы

2. Картошка фри из пюре

Нам нужно:

  • 500 г вареного картофеля
  • 40 г пармезана
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки молока
  • 10 г картофельного крахмала
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Готовим картофельные спиральки:

2.1 Разминаем картофель в пюре и смешиваем с пармезаном, добавляем яйцо, крахмал, молоко, соль и перец. Получившейся массой наполняем кондитерский мешок с широкой насадкой.

картофель с пюре

2.2 Нагреваем масло на глубокой сковороде примерно до 175 °C. С помощью кондитерского мешка выдавливаем в масло спиральки из пюре и обжариваем до готовности.

спиральки из картофеля

3. Хрустящие картофельные кольца

Нам нужно:

  • 400 г вареного картофеля
  • 40 г крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 формочки в виде кольца (ø 2.5 см и 5 см)
  • растительное масло для фритюра

Готовим хрустящие картофельные кольца:

3.1 Отвариваем картофель и разминаем его в пюре, добавляем тмин, куркуму, крахмал, яйцо и столовую ложку растительного масла, приправляем солью и перцем.

пюре из картофеля

3.2 Слегка покрываем рабочую поверхность маслом, а затем раскатываем на ней порцию пюре. С помощью формочек вырезаем из пюре колечки.

готовить пюре

3.3 Жарим колечки из картофеля в нагретом примерно до 160 °C растительном масле.

картофельные кольца

4. Картофельные вафли

Нам нужно:

  • 450 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • вафельница

Для начинки:

  • шпинат
  • копченый лосось
  • жареное яйцо

Готовим картофельные вафли с лососем:

4.1 Картофель натираем на крупной терке и отжимаем лишнюю жидкость через марлю или чистое полотенце.

тертый картофель

4.2 Добавляем к картофельной массе паприку, тмин, соль, перец, муку и яйцо. Хорошенько перемешиваем.

готовить картошку

4.3 На смазанную вафельницу выкладываем порцию картофельной массы.

картофель и вафельница

4.4 Жарим вафли до готовности, добавляем к ним жареный шпинат, копченый лосось и жареное яйцо.

картофель и яичница

Простые и вкусные горячие закуски из картофеля - это отличное угощение на все случаи жизни. Готовятся просто, выглядят замечательно и радуют отменным вкусом! 

Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также