Квадратные котлеты с сырной начинкой в панировке. Идеальный рецепт к ужину!

Даже когда нужно быстро приготовить сытный ужин, мы можем подать на стол что-то оригинальное и красивое. Ведь даже обычные котлеты можно приготовить так, что все ахнут. Например, вот так легко готовятся эти необычные и очень вкусные котлеты с начинкой в панировке.

Чтобы приготовить квадратные котлеты с сыром (4-6 порций), нам нужно:

Для фарша:

• 700 г фарша
• 75 г панировочных сухарей
• 4 столовые ложки измельченного розмарина
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец
• 2 яйца

Для сырной начинки:

• 170 г сыра рикотта
• 1 помидор
• 1 столовая ложка зеленого лука
• 100 г тертого сыра 2 сортов (например, моцарелла + сыр с сильным вкусом)
• 80 г тертого пармезана
• 1 яичный желток
• соль и перец

Для приготовления:

• 1 яичный белок
• ингредиенты для панировки: мука, яйца и панировочные сухари

Готовим квадратные котлеты с начинкой:

1. Чтобы подготовить фарш для приготовления котлет, смешиваем его с яйцами, панировочными сухарями, измельченным чесноком и приправами. Хорошенько перемешиваем все до однородности.

2. Готовый фарш делим пополам и раскатываем каждую половину в ровный круглый или квадратный блин. Проще всего раскатать тесто скалкой между двумя листами бумаги для выпечки.

3. Пора добавить начинку: для этого измельчим помидор и зеленый лук, смешиваем их с сырами и добавляем желток. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу, а затем выкладываем ее на фарш одинаковыми порциями на равном расстоянии друг от друга. Мы приготовили 4 большие котлеты, но вы можете также разделить фарш и начинку на 6 порций поменьше.

5. Фарш вокруг начинки смазываем яичным белком, а затем накрываем все вторым листом фарша.

6. Прижимаем два слоя фарша, затем делим его на 4-6 частей так, чтобы начинка оказалась в центре каждой из них.

7. Панируем котлеты: обваливаем их в муке, окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях.

8. Осталось только зажарить: мы приготовили котлеты в кипящем масле (около 6-7 минуты 170 °C). Готовые котлеты можно дополнить соусом, украсить пармезаном и свежей зеленью. 

И снова мы убеждаемся в том, что даже такое простое блюдо как котлеты можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Обязательно попробуйте - это очень вкусно! А бонус-видео подскажет, что еще можно приготовить из простейших продуктов, например, оригинальные и вкусные шарики из макарон с мясной начинкой.

Приятного аппетита!