Люля-кебаб на шпажке по-домашнему: этот рецепт поразит всех!
Люля-кебаб на шпажке - оригинальное, очень красивое и сытное блюдо. Но приготовить его решается не каждый любитель хорошо покушать - ведь готовить обычные котлеты куда проще. Но сегодня мы попробуем 2 способа приготовить фарш на шпажке, с которыми без труда справится любой.
Чтобы приготовить люля-кебаб на сковороде, нам нужно:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка измельченной зелени
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- сыр в ломтиках
Для соуса:
- 700 г натурального йогурта
- 2 столовые ложки измельченной мяты
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- жареный лук
Кроме того:
- Пластиковая бутылка (1.5 л)
- 8 деревянных шпажек - 25 см
Готовим:
1.) Говядину измельчаем острым ножом (так будет сочнее) или прокручиваем через мясорубку. Добавляем в фарш измельченный лук, желток, зелень и приправы. Все хорошенько перемешиваем.
2.) Бутылку хорошенько моем изнутри и обрезаем горлышко с расширением, как показывает видео.
3.) Теперь начинается самое интересное: закрываем горлышко крышкой и заполняем эту часть бутылки фаршем и хорошенько его утрамбовываем. Теперь нам понадобится стакан или другая емкость диаметром чуть меньше бутылки. Помещаем стакан внутрь, приминая фарш, чтобы получился своего рода шприц с фаршем внутри.
4.) Начинаем: снимаем крышечку с горлышка бутылки и вставляем внутрь шпажку. Надавливаем на бутылку так, как показывает видео, чтобы фарш, пройдя через горлышко, плотно и равномерно облепил шпажку. Для надежности прижимаем его рукой.
5.) Лучше всего подойдет сковорода-гриль - на ней мы обжариваем наш люля-кебаб до готовности. Для второго варианта слегка растопим на сковороде сыр, а затем обмакиваем фарш в сыр, чтобы он полностью покрывал мясо.
6.) Для третьего варианта готовим соус: смешиваем йогурт с мятой и приправами. Когда фарш готов и покрыт сыром, окунаем его в йогурт и обваливаем в кусочках жареного лука.
Повторяем, пока не закончится фарш. Получается очень красиво и вкусно!
А можно обойтись и без бутылки - как показывает бонус-видео.
Чтобы приготовить вкусные печеные котлеты в беконе на палочке, нам нужно:
- 500 г мясного фарша
- 2 яйца
- 30 г панировочных сухарей
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 60 г тертого пармезана
- соль, перец
- 200 г сыра Гауда
- 4 больших деревянных шпажки для шашлыка
- 4 ломтика бекона
Подробный рецепт вы найдете здесь.
Приятного аппетита!