Бургер-Макаруны: не угадаешь, что там внутри!

Нежные и хрустящие макаруны - миндальные пирожные родом из Франции - не случайно так любимы во всем мире. Просто очаровательное угощение, которое никого не оставит равнодушным. А вот с такими рецептами десерт получится просто незабываемым!
Чтобы приготовить очаровательные бургер-макаруны с фруктами, нам нужно:
Для миндального теста:
- 45 г измельченного миндаля
- 75 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка корицы
- 1 яичный белок
- 10 г сахара
- примерно 1 чайная ложка кунжута
Для крема:
- 75 мл сливок (30%)
- 50 г измельченного молочного шоколада
- 100 г измельченного горького шоколада
- 50 г сливочного масла
Для начинки:
- 1 манго
- 3 клубнички
- 1 груша
- сок лимона
- листья мяты
Готовим:
1.) Для начала просеиваем измельченный миндаль и добавляем в сахарную пудру и муку. Белки взбиваем миксером и в процессе добавляем сахар. Смешиваем сухие ингредиенты с белками.
2.) Наполняем тестом кондитерский мешок с широкой насадкой и с его помощью выкладываем небольшие порции теста на противень. На половину из них кладем по несколько зернышек кунжута. Перед тем как поместить противень в духовку, несколько раз слегка встряхиваем его, чтобы разровнять порции теста. Выпекаем 12 минут при 155 °C.
3.) Нагреваем сливки и добавляем шоколад, хорошенько перемешиваем. К шоколадной массе добавляем сливочное масло. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок.
4.) Теперь беремся за фрукты: режем манго небольшими квадратными ломтиками - чуть больше наших макарун. Затем нарезаем небольшими плоскими ломтиками клубнику и грушу. Из груши нам нужно вырезать небольшие тонкие кольца, похожие на кольца лука. Это можно сделать с помощью двух круглых формочек разного размера. Получившиеся кусочки груши замачиваем в лимонном соке - тогда мякоть не потемнеет.
5.) И вот пришло время собрать наши мини-бургеры: на один макарун без кунжута кладем порцию крема, кусочек клубники, манго, пару колец из груши и листочек свежей мяты. Добавляем еще немного крема и кладем еще один макарун - уже с кунжутом.
Вот он - идеальный бургер для тех, кто на диете! Хотя как тут удержаться и съесть всего один. Очень вкусно!
А вот еще один очаровательный вариант:
Чтобы приготовить макаруны в виде арбузов (10 порций), нам нужно:
Для теста:
- 2 яйца
- 20 г сахара
- розовый и зеленый пищевые красители
- 90 г измельченного миндаля
- 150 г сахарной пудры
- черный кунжут
Для крема:
- 100 мл сливок (20%)
- 200 г белого шоколада
Подробный рецепт вы найдете здесь.
Какая прелесть! Приготовим немедленно. Приятного аппетита!