Мини хачапури с мясом по-арабски: очень простой и оригинальный рецепт.

Грузинская кухня по праву считается одной из самых богатых и разнообразных в мире. Сколько оригинальных и очень вкусных блюд! Например, хачапури, на основе которых уже существуют множество рецептов в разных странах. И сегодня мы попробуем приготовить целых 2 оригинальных варианта.

Чтобы приготовить простые и вкусные мини хачапури на арабский мотив, нам нужно:

Для начинки:

• 2 лука-шалот
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 1/2 сладкого перца (красного)
• 1/2 сладкого перца (зеленого)
• 1 помидор
• 300 г фарша
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки кедровых орешков
• 40 г гранатовых зернышек
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка паприки
• 1/2 столовой ложки тмина

Для теста:

• 350 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 50 мл растительного масла
• 200 мл теплого молока
• 1 г сухих дрожжей

Готовим:

1.) Для начала приготовим начинку: смешиваем фарш с измельченным луком, перцем, петрушкой, помидорами. Все перемешиваем и добавляем томатную пасту, орешки, гранат, оливковое масло, соль, перец, кориандр, паприку и тмин.

2.) Смешиваем тесто - должна получиться плотная и эластичная масса. Оставляем тесто на несколько минут в теплом месте. 

3.) Теперь собираем все вместе. Делим тесто на одинаковые порции и раскатываем каждую в тонкую и вытянутую лепешку. Размер можно выбрать самостоятельно: хачапури можно сделать побольше или поменьше. 

4.) Выкладываем на тесто порцию начинки и зажимаем по краям, чтобы получилась лодочка с начинкой внутри. 

5.) Повторяем, пока не закончится тесто и начинка. Выпекаем 15 минут при 180 °C в режиме обдува. По желанию, можно добавить сыр.

Готовое угощение можно полить соком лайма - будет просто идеально. Но можно использовать и более традиционный вариант.

Чтобы приготовить хачапури с мясом в духовке, нам нужно:

• 1 круглый лист пресного теста (теста для пиццы)
• 1 упаковка моцареллы (или сулугуни)
• 5 вяленых помидоров
• 200 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 80 мл томатного соуса или протертой мякоти
• соль
• перец
• 100 г тертого сыра (у нас - чеддер)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Приятного аппетита!