Нежное свиное филе в духовке с картофелем: роскошное угощение для настоящих гурманов.
Нежное мясо, запеченное в духовке, дополненное ароматным соусом и вкусным гарниром - от одной только мысли о таком слюнки текут. Хватит с нас размороженных котлет и фарша - учимся правильно запекать мясо в духовке.
Чтобы приготовить нежную свинину в духовке, нам нужно:
- 2 кг свиного филе
- кулинарная нить
Для маринада:
- 255 г меда
- 120 мл апельсинового сока
- 120 мл соевого соуса
- 140 мл сладкого соуса чили
- 50 г коричневого сахара
- 1 чайная ложка горчицы
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка сушеного лука
- 1/4 столовой ложки корицы
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 2 измельченных зубчика чеснока
Для картофеля:
- 400 мл растительного масла
- 1.5 кг картофеля
- 1 головка чеснока
- 2-3 веточки розмарина
- соль и перец
Готовим:
1.) Обвязываем мясо кухонной нитью и кладем в глубокую форму для выпечки.
2.) Смешиваем маринад из всех перечисленных ингредиентов и заливаем им мясо, оставляем примерно на полчаса. Затем достаем мясо из формы и обжариваем по несколько минут с обеих сторон, чтобы появилась корочка. Снова заливаем мясо маринадом и оставляем на слабом огне примерно на 20 минут. Время от времени поливаем мясо маринадом, чтобы оно не высыхало.
Затем ставим форму с мясом и маринадом в духовку примерно на 20 минут при 200 °C, включаем режим обдува. Время от времени поливаем мясо маринадом.
3.) Картофель режем на небольшие кусочки и обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета вместе с чесноком (можно просто разрезать головку пополам, как показывает видео) и веточками розмарина.
4.) Готовый картофель высушим на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем приправим его солью и перцем.
5.) Когда мясо готово, маринад используем в качестве соуса, для этого его просто нужно пюрировать с помощью погружного блендера.
Это простое блюдо украсит любой праздничный стол. А если вам захочется чего-то пооригинальнее, обратите внимание на рецепт в бонус-видео, чтобы приготовить потрясающее вкусное свиное филе с яблоками. Все подробности вы найдете по ссылке.
Приятного аппетита!