Песочные "Медовые соты": хрустящая выпечка с медом и ореховой начинкой
Природа - это неиссякаемый источник вдохновения. Только взгляните на пчел. Они вдохновляют художников, архитекторов и дизайнеров на создание по-настоящему уникальных работ. А сегодня мы хотим показать вам наше кулинарное произведение, главным мотивом которого стали пчелиные соты. Хрустящая песочная выпечка с сочной медово-ореховой начинкой никого не оставит равнодушным.
Порции: 6–8
Время работы: 20 минут
Время в духовке: 30 минут
Общее время приготовления: 75 минут (включая время ожидания)
Уровень сложности: средний
Чтобы приготовить песочные "Медовые соты" с орехами и медом, нам нужно:
Для теста:
- 300 г муки
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 180 г сливочного масла
- 50 г крахмала
- 1 желток
- 100 мл воды
- шафран
Для ореховой начинки:
- 250 г миндаля (цельного или молотого)
- 150 г коричневого сахара
- 1 белок
- 1 ч.л. меда
Готовим хрустящие "Медовые соты" из песочного теста:
1. Первым делом подготовим начинку. Для этого измельчаем миндаль, затем смешиваем его с коричневым сахаром, яичными белками и медом. Оборачиваем эту сладкую смесь пищевой пленкой и помещаем в морозилку на 15 минут.
2. Тем временем займемся тестом. В отдельной емкости смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель, желток, соль и масло. Хорошенько замешиваем. Затем в 100 мл воды растворяем щепотку шафрана и добавляем эту воду в тесто. Помещаем готовое тесто в холодильник на 10 минут.
3. Раскатываем тесто в форму прямоугольника. Миндально-медовую смесь формируем в рулетик длиной с лист теста. Выкладываем рулетик на край теста и скатываем все вместе.
4. Разрезаем полученный рулетик под наклоном на несколько одинаковых кусочков.
5. С помощью пинцета придаем тесту форму пчелиных сот.
Совет: Если тесто слишком мягкое, перед выпеканием поместите его в холодильник еще на несколько минут.
6. Отправляем нашу выпечку в духовку на 30 минут при 180 °C. Перед подачей на стол покрываем наши хрустящие булочки медом.
Легкие, хрустящие рулетики, наполненные сладкой начинкой из меда и орехов легко поднимут настроение даже в самый дождливый день!
Бонусное видео покажет еще один чудный рецепт десерта с декором в виде пчелиных сот. Обязательно попробуйте вкуснейший медовый торт без выпечки.
Приятного аппетита!