Ароматный пирог с фаршем и сырной корочкой

Мясная начинка и сырная корочка - это сочетание, перед которым невозможно устоять. Поэтому сегодня мы готовим простой и очень вкусный пирог с мясом и сыром, который украсит любой стол.

Порции: 8
Время работы: 1 час 20 минут
Время на плите и в духовке: 3 часа
Общее время приготовления: 4 часа 20 минут
Время ожидания: 10 часов
Уровень сложности: просто

Чтобы приготовить пирог с фаршем и сыром, нам нужно:

Для пиццы:

• 500 г муки
• 100 г кукурузной муки
• 250 мл теплой воды
• 3 г сухих дрожжей
• 20 г сахара
• 10 г соли
• 4 столовые ложки растительного масла

Для мясной начинки:

• 500 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 400 мл мякоти помидоров
• соль и перец
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка орегано
• оливковое масло

Для сырной начинки:

• 1 кг моцареллы (лучше одним прямоугольным куском)
• 5 шампиньонов
• около 10 ломтиков салями
• сладкий перец
• красный лук
• помидоры черри
• свежий базилик

Для работы:

• 250 мл сливок
• 5 яиц
• соль и перец
• форма для выпечки (30 x 12 x 7 см)
• бумага для выпечки (длиной около 40 см)
• ножницы
• 1 яйцо для смазывания

Готовим пирог с мясом и сыром:

1. Чтобы приготовить тесто для пирога, смешиваем теплую воду с дрожжами и сахаром, оставляем на 10 минут. Отдельно смешиваем муку, кукурузную муку и соль. Добавляем дрожжи и растительное масло к сухим ингредиентам и хорошенько смешиваем до получения однородного теста. Оставляем тесто в холодильнике на пару часов, а лучше на всю ночь.

2. Для приготовления мясного соуса обжариваем фарш на оливковом масле, добавляем соль и перец. Следом добавляем измельченные лук и чеснок. Наконец, добавляем томатную пасту, мякоть помидоров и орегано. Оставляем соус тушиться на слабом огне около 30 минут. Готовый соус остужаем до комнатной температуры.

3. Для приготовления сырной начинки режем сыр на длинные продолговатые ломтики, как показывает видео, а затем надрезаем сыр так, чтобы в надрезы можно было вставить ломтики овощей и кусочки салями. 

4. В разрезы вставляем салями, ломтики сыра, помидоров, перца и шампиньонов, а также листья базилика.

5. Пора собрать наш пирог. Для этого раскатываем тесто и выкладываем внутрь смазанной маслом формы для выпечки. Чтобы пирог потом можно было легко вынуть, лучше подложить на дно формы длинный кусок бумаги для выпечки. Поверх теста выкладываем мясной соус, а на него - куски сыра.

6. Смешиваем 5 яиц со сливками, добавляем соль и перец, а затем заливаем смесь в форму. Чтобы пирог получился красивым, надрезаем выступающее за края формы тесто и сворачиваем косичками.

7. Смазываем тесто яйцом и отправляем форму в духовку на 120 минут при 180 °C. На первый час накрываем форму фольгой, чтобы тесто не подгорало.

Супер мясной и очень сырный пирог - это отличное блюдо на все случаи жизни. Обязательно попробуйте этот рецепт.  

Бонусное видео покажет еще один рецепт для любителей простых и сытных блюд: попробуйте пиццу-фондю с сосисками.

Приятного аппетита!