Простой, красивый и безумно вкусный пирог с вишней и карамелью

Вишневый пирог - это настоящая классика! Пожалуй, только яблочный пирог может посоперничать с ним в популярности. Поэтому рецепт вишневого пирога точно должен быть в записной книжке у каждого кулинара-любителя. И вот такому классному рецепту простого и очень вкусного пирога с вишней и карамелью там точно найдется место. 

Чтобы приготовить простой и вкусный пирог с вишней и карамелью, нам нужно:

Для теста:

• 700 г муки
• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 250 г творожного сыра
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г творожного сыра
• 2 яйца
• 180 г сахара
• 350 г консервированной вишни
• 1 упаковка загустителя для сливок

Для карамельной начинки:

• 500 г карамельных конфет (например, "Коровка")
• 110 г сливочного масла

Для выпечки и декора:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 100 г меда для смазывания
• 80 г измельченных орехов
• 80 г кокосовой стружки
• 2 противня

Чтобы приготовить красивый пирог с вишней и карамелью:

1. Первым делом нам нужно приготовить тесто для нашего пирога. Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске руками и ставим его в холодильник примерно на 1 час.

2. Когда тесто готово, режем его пополам и раскатываем одну половину в тонкий блин примерно 30 x 30 см. Кладем тесто на покрытый бумагой для выпечки противень.

3. Для начинки смешиваем миксером крем из творожного сыра, 2 яиц и сахара. Если крем получается слишком жидким, добавьте загуститель для сливок. Готовый крем выкладываем на тесто ровным слоем, отступив около 1-1.5 см от края, а потом выкладываем поверх крема вишни.

4. Раскатываем вторую половину теста в блин чуть большего размера, чтобы можно было полностью покрыть начинку пирога тестом. Накрываем пирог второй половиной теста и хорошенько прижимаем края.

5. Смазываем тесто смесью молока и яйца, а затем выпекаем 40 минут при 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.

6. Пора заняться приготовлением карамели: на сковороде нагреваем карамельные конфеты и добавляем сливочное масло. Помешиваем, чтобы ничего не пригорело и получилась однородная смесь. 

7. Смесь из конфет и сливочного масла аккуратно выливаем на покрытый бумагой для выпечки противень и в другую форму размером около 24 x 38 см. Ставим противень в холодильник, чтобы карамель снова загустела.

8. Застывшая карамель получается не твердой, а довольно пластичной. Нарезаем ее на полоски одинаковой толщины. Когда пирог готов, даем ему слегка остыть, а затем густо смазываем медом. А теперь украшаем пирог полосками из карамели - кладем их на тесто по диагонали, как показывает видео.

9. Остался последний штрих: тесто между полосками карамели посыпаем кокосовой стружкой и измельченными орехами. Красота!

Хрустящее тесто и нежнейшая начинка - этот пирог точно станет украшением любого застолья. А бонус-видео покажет еще один очень красивый и вкусный рецепт для любителей карамели - попробуйте яблочный пирог с карамелью и грецкими орехами.

Приятного аппетита!