Сочная говядина с начинкой и хрустящей корочкой

Кесадилья - это классическое мексиканское блюдо с пшеничной лепешкой. Лепешка покрывается сыром, складывается пополам, а затем запекается или обжаривается во фритюре. В этом варианте вместо лепешки мы используем сочную говядину. Звучит интересно, правда? Готовим сочную говядину с сыром в хрустящей корочке из тортильи.

Порции: 1-2
Время приготовления: 30 минут
Время обжаривания и фритюра: около 15 минут
Общее время: 45 минут
Время охлаждения: 5 минут
Уровень сложности: средний

Чтобы приготовить говядину с сырной начинкой, нам нужно:

  • 600 г говядины
  • 50 г тертой моцареллы
  • 25 г красного лука, нарезанного кольцами
  • 30 г мелко нарезанных помидоров черри 
  • 15 г вареной кукурузы
  • 10 г нарезанного ломтиками халапеньо 
  • 50 г соуса сальса
  • 50 г тертого сыра (у нас сыр чеддер)
  • 2 тортильи
  • яйца для панировки
  • мука для панировки
  • масло для фритюра
  • сметана для украшения
  • кориандр для украшения 
  • гуакамоле для подачи

Для работы:

  • прижимной гриль

Готовим сочную говядину с начинкой во фритюре:

1. Разрезаем говядину на один большой тонкий кусок. Затем помещаем его между двумя листами пищевой пленки и хорошенько отбиваем.  

2. Снимаем верхний лист пищевой пленки, покрываем одну половинку говядины тертой моцареллой, луком, помидорами черри, кукурузой и перцем халапеньо. Сверху поливаем сальсой, посыпаем сыром. 

3. Складываем говядину вместе. Устанавливаем гриль на самую высокую температуру и готовим в нем мясо около 10-12 минут. Затем даем мясу остыть в течение 5 минут.

4. Разрезаем лепешки тортилья пополам, затем сворачиваем и нарезаем тонкими полосками. 

5. Панируем мясо сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, покрываем полосками тортильи. 

6. Теперь обжариваем нашу говядину во фритюре около 3-5 минут при температуре 175 °C. Украшаем сметаной и кориандром. Подаем с пряным соусом гуакамоле. 

Яркое сочетание сочного мяса, нежной моцареллы, сальсы и островатого халапеньо никого не оставит равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить!

Бонусное видео покажет, что еще можно приготовить из тортильи.

Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также