Рулет из шпината и картофеля с нежной начинкой. Рецепт - просто мечта!

Картофельное пюре - это, конечно, сытно и просто, но скучно... Хотя мы это можем изменить. Сегодня мы приготовим красивый и сытный рулет из шпината и картофеля c начинкой.

Чтобы приготовить рулет из шпината и картофеля с начинкой, нам нужно: 

Для пюре:

• 80 г вареного картофеля 
• 2 яичных желтка
• 40 г сливочного масла 
• 30 мл сливок
• соль и перец
• 2 взбитых яичных белка

Для шпината:

• 50 г сливочного масла 
• 1 луковица
• 600 г свежего шпината
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец
• 1 щепотка мускатного ореха
• 30 мл сливок
• 3 яичных желтка
• 2 взбитых белка
• 75 г муки

Для начинки:

• 300 г творожного сыра
• 200 г лосося

Готовим:

1.) Отварим и почистим картофель, смешаем с желтками, мягким маслом, сливками, приправляем и разминаем все в однородное пюре. Затем добавляем белки, перемешиваем и выкладываем массу в кондитерский мешок.

2.) На противень кладем лист бумаги для выпечки, а затем с помощью кондитерского мешка рисуем на нем узор - паутинку - из картофельного пюре. 

3.) Шпинат обжариваем на сковороде на сливочном масле, там же предварительно обжариваем лук и чеснок. Когда шпинат размякнет, приправим его солью, перцем и мускатом. Выкладываем массу в большую миску, добавляем сливки, желтки и разминаем все в пюре с помощью блендера. Затем добавляем белки и муку - через ситечко. Все смешиваем в однородный густой крем.

4.) Выкладываем крем из шпината на противень поверх картофельного узора и разравниваем, отступив немного от края. Выпекаем 20 минут при 200 °C.

5.) Когда основа для рулета готова, выкладываем ее на чистое кухонное полотенце, а сверху накрываем еще одним - уже влажным - полотенцем. Оставляем на 30 минут. Переворачиваем.

6.) Теперь осталось добавить начинку: покрываем основу творожным сыром и выкладываем кусочками лосося. Лосось, конечно, можно заменить другими продуктами, например, овощами или курицей.

С помощью полотенца аккуратно сворачиваем основу в рулет. Неровные края можно обрезать. 

Супер! Кстати, по такому же принципу можно приготовить и десерт.

Чтобы приготовить вкуснейший бисквитный рулет "Жираф", нам нужно:

Для узора:

• 70 г муки
• 3 яичных желтка
• 15 г сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного ароматизатора
• 40 мл растительного масла 
• 60 мл молока
• 1 белок
• 2 чайные ложки сахара
• 1 столовая ложка муки

Для бисквита:

• 3 яичных белка
• 50 г сахара 
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 10 г какао

Для крема:

• 80 мл взбитых сливок 
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 250 г творожного сыра 

Для начинки:

• 2 банана

Дополнительно: 

• сахар

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Потрясающе! Приятного аппетита!