Фаршированная свинина на шпажке - пикантная мечта гурманов

Свиная вырезка - особенно сочный и вкусный вид мяса. При правильном приготовлении свинина получается нежной как масло и просто тает во рту. Кстати, если перед запеканием в духовке свинину слегка обжарить на сковороде, затем наполнить пикантной начинкой и замариновать в пикантном соусе, она получится особенно вкусной и наверняка сразит ваших гостей наповал. 

Порции: 3
Время работы: 30 минут
Время на плите и в духовке: 35 минут
Общее время приготовления: 65 минут
Уровень сложности: средний

Чтобы приготовить нежную свинину с пикантной начинкой, нам нужно:

• 600 г свиной вырезки
• соль, перец
• масло для жарки
• 50 г тертого сыра (моцарелла)
• деревянная шпажка

Для начинки:

• 2 красные луковицы, нарезанные кольцами
• 3 сладких перца, нарезанных тонкими полосками
• 1 мелко нарезанный перец чили
• 1 веточка розмарина
• цедра лимона
• 5 г перца 
• 10 г соли
• 200 г феты, нарезанной кубиками
• масло для жарки

Для маринада:

• 5 г томатной пасты
• 5 г паприки
• 10 мл растительного масла

Готовим фаршированную свинину на шпажке:

1. Свиное филе разрезаем на три равные части, приправляем солью и перцем. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в нем свинину. Следим, чтобы на каждом кусочке край со стороны среза оставался сырым. Даем остыть. 

2. Тем временем приготовим начинку. Для этого обжариваем на сковороде все ингредиенты, приправляем солью и перцем, добавляем кубики феты. 

3. В каждом кусочке свинины делаем надрез и выворачиваем мясо наизнанку, как показывает видео. 

4. Наполняем полученные свиные мешочки пряной начинкой. Затем нанизываем их на длинную деревянную шпажку, предварительно смоченную в воде. Теперь нам осталось покрыть мешочки маринадом. Для этого закрепляем шпажку на возвышении. 

5. Смешиваем ингредиенты для маринада и покрываем им свиные мешочки с внешней стороны. 

6. Наконец, посыпаем фаршированные свиные мешочки тертым сыром (у нас моцарелла), закрепляем их на решетке и запекаем в течение 20 минут при 200 °C.

7. Наконец, снимаем свиные мешочки с деревянной шпажки и подаем на стол. Они отлично будут сочетаться со свежим салатом. 

Эта фаршированная свинина в форме мешочков с пикантным маринадом и нежным сыром никого не оставит равнодушным. Всем, кто любит готовить и удивлять своих гостей, наверняка понравится этот необычный рецепт! 

Бонусное видео покажет еще один супер необычный и очень вкусный мясной рецепт. Обязательно попробуйте приготовить сочный тафельшпиц по-венски.

Приятного аппетита и хорошего настроения!