Свинина с ананасом на гриле: пошаговый рецепт знаменитого блюда

Ищете необычный рецепт для гриля? Шашлыки уже надоели? Тогда вы обратились по адресу! Представляем вашему вниманию рецепт, о котором ваши гости будут говорить еще лет десять. Маринуем свинину, добавляем экзотический фрукт. Получается восхитительно вкусная свинина с ананасом на гриле.

Порции: 4-5
Время приготовления: 15 минут
Время на гриле: 4 часа 15 минут
Общее время: 4 часа 30 минут
Уровень сложности: средний

Чтобы приготовить свинину с ананасом на гриле, нам нужно:

Для свинины и маринада:

• около 1.5 кг свиной вырезки (свиное плечо)
• 400 мл кока-колы 
• 200 мл темного бальзамического уксуса
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. перца грубого помола
• 1 ст.л. паприки
• 1 ст.л. молотого чеснока
• 1 ст.л. молотого имбиря
• зубочистки

Для соуса барбекю:

• маринад
• 2 ст.л. томатной пасты
• 500 мл мякоти помидоров

Для ананаса:

• целый ананас
• 200 г тертой моцареллы
• 8 ломтиков бекона
• 4 початка кукурузы

Готовим свинину с ананасом на гриле:

1. Свиную лопатку кладем на доску и вставляем в нее зубочистки. Затем перекладываем ее в глубокую миску. С ананаса срезаем верхушку, мякоть измельчаем погружным блендером. 

2. Теперь маринуем свинину. Поливаем мясо ананасовой мякотью, также добавляем кока-колу, имбирь, чеснок, паприку, соль, перец и бальзамический уксус. Слегка встряхиваем и прокручиваем миску, чтобы все ингредиенты хорошенько перемешались. Накрываем миску и оставляем мясо мариноваться примерно на час, но не дольше, иначе ананас разъест мясо. Полый ананас откладываем на время в сторону. 

3. Маринованную свинину вынимаем из миски, убираем зубочистки, а маринад оставляем на потом. Обжариваем мясо на гриле на прямом жаре. Затем перекладываем свинину в чугунный казан и оставляем ее медленно томиться на непрямом огне в течение примерно 3-4 часов. Внутренняя температура мяса должна быть выше 90 °C. 

4. Маринад выливаем в чугунную сковороду, ставим сковороду на гриль. Даем маринаду покипеть, пока он не станет густым. Затем добавляем томатную пасту и мякоть помидоров. Все это хорошенько перемешиваем и оставляем на гриле, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. 

5. Когда мясо будет готово, выкладываем его в форму для запекания. Сверху поливаем соусом барбекю, разрываем мясо руками и перемешиваем вместе с соусом. Но используем не весь соус, так как он нам еще пригодится. 

6. С полого ананаса аккуратно срезаем кожуру, затем слоями наполняем его кусочками свинины и тертой моцареллой. 

7. Ананас накрываем срезанной в начале крышкой и полностью заворачиваем в бекон. Рассыпаем уголь по кругу на гриле, сверху кладем решетку, по центру помещаем ананас. Бекон, которым мы обернули ананас, обильно смазываем соусом барбекю. Рядом на непрямом огне в течение 15 минут жарим кукурузу. 

Самое приятное летом - это теплые посиделки с друзьями на природе, особенно когда они сопровождаются такой красивой, ароматной и потрясающе вкусной едой! Эта нежная свинина с ананасом на гриле, приготовленная в домашнем маринаде, оставит самые яркие впечатления о лете! 

Приятного аппетита!