Сочная свинина в духовке с луком и яблоками
Если вы никогда не готовили свинину в духовке, поскольку думали, что это очень трудно и долго, то мы спешим вас обрадовать! У нас есть простой рецепт, который покорит ваше сердце и, конечно же, желудок! Для этого рецепта вам понадобится всего несколько ингредиентов: свинина, картофель, лук и яблоки. Встречаемся на кухне!
Порции: 5
Время работы: 1.5 часа
Время в духовке: 2 часа
Общее время: 3.5 часа
Уровень сложности: просто
Чтобы приготовить свинину в духовке с луком и яблоками, нам нужно:
Для свинины:
- около 1.5 кг свиной вырезки
- 500 г красного лука
- 2-3 яблока
- 120 мл белого вина
- 2 желтка
- 100 г горчицы
- соль и перец
Для картофеля:
- около 500 г мелкого картофеля
- 1 ч.л. паприки
- соль
Для работы и декора:
- тимьян для украшения
- пресс для картофеля
Готовим свинину в духовке с луком и яблоками:
1. Сначала отвариваем лук вместе с шелухой около 1 часа, пока он не станет мягким. Можно отварить его прямо в сетке.
2. Даем луку остыть. Затем срезаем краешек кожуры и через полученное отверстие выдавливаем лук в картофельный пресс.
3. Постепенно превращаем весь лук в пюре, затем протираем через сито и собираем луковый сок.
4. Надрезаем свиную вырезку вдоль пополам, чтобы получился кармашек для начинки. Приправляем солью и перцем и выкладываем в форму для выпечки углублением вверх.
Совет: Перед наполнением свинины начинкой обваливаем ее в муке и слегка похлопываем, чтобы лучше держался маринад.
5. Раскрываем свинину как можно шире. Затем натираем внутрь яблоки, добавляем луковое пюре. Перемешиваем, приправляем солью и перцем. Добавляем также немного белого вина.
6. К луковому соку добавляем горчицу и яичные желтки, хорошо перемешиваем. Покрываем полученной смесью свинину.
7. К оставшейся смеси добавляем паприку и немного соли. Обваливаем в ней разрезанный пополам картофель. Раскладываем картофель вокруг свиной вырезки.
8. Наконец, отправляем свинину в духовку на 90 минут при температуре 160 °C в режиме конвекции. Мясо получается нежным, сочным и очень-очень вкусным.
В этом рецепте есть все, что так хочется получить от горячего мясного блюда. Приготовить эту сочную свинину в духовке сможет каждый.
Второе видео покажет еще один способ вкусно приготовить свинину в духовке.
Приятного аппетита!