Торт Павлова с вишнями - нежнейший рецепт с удивительной историей и волшебным вкусом.

Кто из нас не мечтает, чтобы его имя сохранилось в веках? И некоторым удивительно талантливым людям это действительно удается. Имя Анны Матвеевны Павловой - прима-балерины Мариинского театра - мир не забудет никогда. И все благодаря кондитеру из Новой Зеландии, который был так восхищен выступлением балерины, что создал десерт в ее честь. Прошло почти 100 лет, а нежный и красивый торт Павлова до сих пор остается одним из самых популярных десертов в мире. И готовить его совсем не трудно.

Чтобы приготовить нежный и воздушный торт Павлова с вишнями, нам нужно:

Для вишневого соуса:

  • 200 мл вишневого сока
  • 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1-2 столовые ложки крахмала
  • 250 г консервированных вишен

Для крема:

  • 120 г маскарпоне
  • 50 г сахарной пудры
  • 200 мл взбитых сливок

Для безе:

  • 4 яичных белка
  • 180 г сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли 

Готовим:

  1. Смешиваем вишневый сок, ароматизатор, лимонный сок и кипятим на слабом огне. Добавляем крахмал и помешиваем, пока соус не станет густым и однородным. Затем снимаем соус с огня и добавляем вишни.
  2. Чтобы приготовить крем, смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, затем добавляем сливки.
  3. Готовим безе: взбиваем белки с сахаром, добавляем разрыхлитель и соль - должна получиться густая, плотная, воздушная масса. Выкладываем безе на противень в форме двух одинаковых коржей и выпекаем 75 минут при 175 °C.
  4. Когда коржи готовы, остудим их и соберем наш торт вместе: выкладываем половину крема и вишневого соуса на первый корж, затем кладем второй корж и снова украшаем кремом и соусом.

Нежный, воздушный, вкуснейший десерт - идеально. Приятного аппетита!

Комментарии

Смотрите также