Торт "Вулкан" без выпечки с огненной лавой из малинового джема

Шоколадная колбаска - любимый десерт из детства. Мы все любили ею лакомиться, многие даже пробовали готовить своими маленькими детскими ручками. Мы добавляли орехи и экспериментировали с разными видами печенья. Но несмотря на все старания, у мамы всегда получалось вкуснее, и мы не могли остановиться, пока не съедали колбаску полностью.  У большинства из нас наверняка остались теплые воспоминания об этом восхитительном десерте. И наш следующий рецепт - шоколадный торт "Вулкан" с белым шоколадом и кисло-сладким малиновым джемом - напомнит о счастливом детстве, радуя таким знакомым вкусом. 

Порции: 10
Время работы: 35 минут
Время приготовления: 60 минут (+ 24 часа в холодильнике)
Сложность: высокая

Чтобы приготовить шоколадный торт "Вулкан" с малиновым джемом, нам нужно:

Для торта:

• 500 г шоколада
• 500 г кокосового масла
• 6 яиц комнатной температуры 
• 250 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки ванили (ванильного сахара)
• 1 щепотка соли
• 250 г какао
• 50 мл молока
• 400 г печенья
• 100 г белого шоколада
• 1 воздушный шарик
• 1 большая емкость (вместимостью ок. 4 л)
• 1 маленькая емкость ( вместимостью ок. 400 мл)

Для "лавы":

• 400 г замороженной малины
• 100 г сахара
• 50 мл воды
• 1 столовая ложка ванили (ванильного сахара)
• 150 мл апельсинового сока
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Готовим восхитительный торт "Вулкан":

1. Измельчаем шоколад, кокосовое масло разделяем на небольшие кусочки. Растапливаем шоколад с кокосовым маслом на водяной бане, перемешиваем. Даем массе полностью остыть. 

2. В отдельную емкость вбиваем яйца, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером около 5 минут до получения кремообразной консистенции. После этого добавляем какао-порошок, молоко, ваниль и щепотку соли. Перемешиваем миксером на медленной скорости. 

3. В полученную смесь медленно вливаем растопленный шоколад с кокосовым маслом. 

4. Измельчаем печенье и тоже добавляем его к нашей шоколадной основе. Перемешиваем. 

5. Помещаем маленькую стеклянную емкость вверх дном на дно большой стеклянной емкости. 

6. В большую стеклянную емкость перекладываем тесто, убедившись, что маленькая емкость остается на месте. Помещаем тесто на ночь в холодильник. 

7. На следующий день выкладываем шоколадное тесто на блюдо. Подогрев феном стеклянную форму, это будет очень просто сделать. Затем вынимаем из основы для торта маленькую стеклянную емкость. 

8. Осталось дополнить торт джемом и украсить. Надуваем воздушный шар и помещаем его в верхнюю часть торта так, чтобы одна половина вошла в отверстие, а другая оставалась свободной. 

9. Растапливаем белый шоколад и густо поливаем им воздушный шар, верх шарика оставив непокрытым. 

10. Когда шоколад застынет, лопаем шарик и аккуратно вынимаем. 

11. Теперь займемся приготовлением сладкой "лавы". Доводим воду с сахаром до кипения. Когда начнет образовываться коричневая карамель, добавляем малину, ваниль и апельсиновый сок. Снова доводим все до кипения и оставляем на огне пока малина не размягчится. Затем размешиваем крахмал с небольшим количеством воды и используем его для загустения нашего джема. 

12. Уже перед тем, как резать торт и угощать им гостей, вливаем в центральную полость торта горячий малиновый джем. Эффект будет просто бесподобным! Малиновая лава растопит шоколад и на ваших глазах произойдет настоящее сладкое извержение. 

Съедобный вулкан со сладкой шоколадной верхушкой и фруктовой лавой из малинового джема - просто вау! Не только красивое, но и очень вкусное кулинарное творение, которое идеально подходит, например, для детского дня рождения. 

Рецепт еще одного шикарного торта из бонус-видео вы найдете по ссылке: попробуйте красивый, сочный и вкусный кокосовый торт-вулкан.

Приятного аппетита!