Вкусные рисовые вафли с лососем и авокадо

Если у вас дома есть вафельница, вам очень повезло! Ведь с помощью вафельницы можно приготовить не только привычные вафли из теста, но даже приготовить необычные, вкусные, легкие и сытные вафли из риса. Дополнительно маринуем лосось и получаем рисовые вафли с домашним маринованным лососем, салатом и авокадо.

Порции: 4
Время работы: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Время ожидания: 24 часа
Уровень сложности: средний

Чтобы приготовить рисовые вафли с лососем и авокадо, нам нужно:

Для рисовых вафель:

• 250 г риса 
• 500 мл воды
• 15 г соли
• 15 г сахара
• 20 г имбиря
• 1 головка чеснока
• 2 веточки розмарина
• 1 перчик чили
• 10 мл растительного масла
• вафельница

Для домашнего маринованного лосося:

• 800 г филе лосося 
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 2 спелых граната

Для начинки:

• 1 авокадо
• 80 г листьев салата 
• 80 мл йогуртового соуса
• 10 г черного кунжута

Готовим хрустящие рисовые вафли с маринованным лососем:

1. Так как лосось нужно мариновать 24 часа, лучше всего приготовить его заранее. Надеваем перчатки и за работу: сначала выбиваем зерна граната в длинную форму для запекания. Также добавляем в форму соль и сахар и все хорошенько перемешиваем. 

Совет 1: Для еще более насыщенного цвета можно также добавить в зерна граната свекольный сок. 
Совет 2: Также можно добавить в маринад другие ингредиенты, например, травы, цитрусовые или другие специи. Важно только, чтобы количество соли и сахара было одинаковым. 

2. Затем кладем филе лосося на решетку и заливаем кипятком. После этого легко снимаем шкурку. 

3. Помещаем лосось в маринад и накрываем форму пищевой пленкой. Оставляем рыбу в холодильнике минимум на 24 часа. 

4. На следующий день очищаем половину авокадо и помещаем его в морозилку на 1 час. 

5. Отвариваем рис с солью, сахаром, имбирем, чесноком, розмарином и чили. Мы приготовили рис в кофемашине - это действительно очень просто! Конечно, также можно приготовить рис классическим способом в кастрюле.

Совет 3: Не забываем предварительно промыть рис. Это сделает его более рыхлым и нежным на вкус. 
Совет 4: Готовим рис методом набухания. Доводим до кипения и варим под крышкой на медленном огне около 15-20 минут. 

6. Пора приготовить рисовые вафли: смазываем вафельницу маслом, сверху распределяем рис. Прижимаем и готовим до золотистого цвета. 

7. Кладем рисовую вафлю на блюдо, сверху трем на терке замороженный авокадо. Также срезаем кусочки маринованного лосося и красиво выкладываем поверх слоя авокадо. 

8. Добавляем листья салата, соус, посыпаем черным кунжутом. 

Удивительно, на что способна обычная вафельница, не правда ли? Мы и подумать не могли, что с ее помощью можно приготовить такие чудесные рисовые вафли. А еще мы научились самостоятельно мариновать филе лосося. В итоге у нас получилось восхитительно красивое и очень вкусное блюдо!

Приятного аппетита!