Гигантский домашний бургер "с дымком": красивая, полезная и вкусная замена фастфуду.

Сколько бы мы ни говорили о пользе здорового питания, а побаловать себя вредным бургером или пиццей на заказ время от времени очень хочется. А уж дети и вовсе просто обожают вредный, на такой красивый и вкусный фастфуд. Не стоит мучиться и бить себя по рукам, приготовим домашний фастфуд, который будет полезнее и вкуснее покупного.

Чтобы приготовить XXL бургер с фламбированным мясом, нам нужно:

Для хлеба:

• 35 г растопленного маргарина
• 500 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли
• 20 г сахара
• 21 г свежих дрожжей
• 175 мл теплого молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки кунжута

Для мяса:

• 1.5 кг говяжьего фарша
• соль
• перец
• растительное масло

Для фламбирования:

• 50 г сахара
• 150 мл виски

Кроме того:

• кетчуп
• горчица
• 100 г салата
• 3 помидора
• 2 красные луковицы
• 3 маринованных огурца
• 300 г растопленного сыра

Готовим:

1.) Для начала замешиваем тесто для булочки: смешиваем теплое молоко с дрожжами, а затем - с мукой. Добавляем соль и сахар, яйцо и маргарин, после чего замешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Оставляем тесто подниматься в теплом месте около часа. Когда тесто поднимется, снова замешиваем его, формируем большую лепешку (около 18 см в диаметре) и кладем ее на противень. Дадим тесту подняться около 10 минут. 

2.) Чтобы хлеб в результате получился не только вкусным, но и красивым, с помощью ножа делаем надрезы в тесте, как показывает видео. Мы хотим, чтобы готовую булочку потом можно было разобрать на отдельные части.

3.) Смазываем хлеб яйцом и густо посыпаем кунжутом. Выпекаем хлеб 15 минут при температуре 190 °C (верхний и нижний нагрев) до золотистой корочки. 

4.) Займемся мясом: фарш посолим и поперчим, а потом поделим на 2 огромные плоские котлеты. Обжариваем на растительном масле сначала одну котлету, потом другую. 

5.) Готовый хлеб горизонтально режем пополам.

6.) Пора собрать наш гигантский бургер: смазываем нижнюю булочку кетчупом и горчицей, сверху кладем листья салата, ломтики помидоров, лука и маринованных огурцов.

7.) Кладем поверх овощей одну котлету, поливаем ее растопленным сыром, а потом кладем сверху вторую.

8.) Остался последний штрих: чтобы мясо обрело приятный и необычный вкус " с дымком", смешиваем сахар и виски в кастрюльке и нагреваем, пока не получится густая карамель. Ее мы аккуратно наливаем поверх верхней котлеты и поджигаем.

9.) Оставляем карамель гореть примерно на полминуты, а потом накрываем огонь верхней булочкой.

Идеальное угощение для большой семьи или веселой компании! А как приготовить еще одно оригинальное блюдо, сочетающее все лучшее, что есть у фастфуда, покажет бонус-видео. 

Чтобы приготовить сочные бургеры в тесте, нам нужно:

Для теста:

• 400 г муки
• 3 г дрожжей
• 1 1/2 столовые ложки сахара
• 240 мл теплой воды
• 1 1/2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Для котлет:

• 750 г фарша
• соль
• перец

Для топпинга:

• 5 столовых ложек томатного соуса
• 100 г тертой моцареллы
• сыр в ломтиках (например, чеддер)
• ломтики помидора
• соленые огурчики
• листья салата
• 50 г соуса (например, "Тысяча островов") 

Кроме того:

• 1 столовая ложка молока
• 1 яйцо
• кунжут

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Приятного аппетита!