Закуски из картошки и сыра: 3 простых рецепта

Нужно только немного картофеля и сыра! Пробуем несколько рецептов простых и вкусных блюд из картошки. Эта красивая хрустящая горячая закуска с начинкой понравится всем!

1. Лепёшки с картофелем и сыром

Порции: 1
Время работы: 10 мин
Время приготовления: 10 мин
Общее время: 20 минут
Уровень сложности: просто

Список ингредиентов:

Для теста:

• 100 г муки
• 60 мл молока
• 20 г сливочного масла
• 10 г соли

Для начинки:

• 100 варёного картофеля
• 100 г тёртого сыра
• 10 г майонеза

Готовим лепёшки с картошкой и сыром:

1.1 Чтобы приготовить тесто, смешиваем муку с молоком, растопленным маслом и солью. Замешиваем тесто и раскатываем его в тонкий круглый лист. Для начинки разминаем картошку и добавляем к ней майонез.

1.2 Половину тёртого сыра выкладываем на тесто, сверху кладём картофель и посыпаем остатками сыра.

1.3 Сворачиваем края теста к середине, чтобы начинка оказалась внутри. 

1.4 На разогретой сковороде обжариваем нашу лепёшку с картофелем в кипящем масле до золотистой корочки.

2. Хрустящие картофельные шарики в кляре

Порции: 5
Время работы: 10 мин
Время приготовления: 10 мин
Общее время: 20 мин
Уровень сложности: просто

Список ингредиентов:

Для картофельной массы:

• 500 г варёного картофеля
• 10 г соли
• 100 г муки
• 100 г сыра кубиками по 20 г

Для теста:

• 2 яйца
• 100 мл молока
• 125 г муки

Для работы:

• 100 г панировочных сухарей 

Готовим картофельные шарики с сыром:

2.1 Разминаем варёную картошку, добавляем муку и соль. Делим картофельную массу на 5 частей.

2.2 Каждую порцию картофельной массы скатываем в шарик, добавляем в каждый шарик по кубику сыра.

2.3 Яйца, молоко и муку смешиваем в кляр, а затем окунаем в него шарики из картофеля, после чего обваливаем их в панировочных сухарях.

2.4 Жарим картофельные шарики в кипящем масле (около 170 °C) до образования хрустящей золотистой корочки.

3. Хрустящие картофельные палочки с сыром

Порции: 5
Время работы: 10 мин
Время приготовления: 10 мин
Общее время: 20 мин
Уровень сложности: просто

Список ингредиентов:

• 400 г картофеля 
• 10 г соли
• 5 г перца
• 5 г тимьяна
• 10 г зелени
• 50 г сыра ломтикам по 10 г
• 10 г крахмала

Готовим хрустящие картофельные палочки:

3.1 Разминаем картошку и смешиваем с крахмалом, тимьяном, петрушкой, солью и перцем. Делим тесто на 5 порций.

3.2 Из каждой порции картофельной массы формируем вытянутую лепёшку, кладем в центр ломтик сыра и сворачиваем, чтобы сыр оказался внутри.

3.3 Жарим картофельные палочки в кипящем масле (170 °C) до золотистой корочки. Подаём эту хрустящую закуску на стол со сметаной.

Так просто и очень вкусно! Эти простые блюда можно приготовить даже на Новый год - все будут в восторге. Бонусное видео покажет, как приготовить идеальные картофельные клецки с начинкой.

Приятного аппетита!