Три горячие закуски из картофельного пюре

Горячие и вкусные закуски из простых и дешёвых продуктов, которые ещё и очень просто готовятся... Идеально! Дайте сразу три! Пробуем три простых способа приготовить горячие и вкусные закуски из картофельного пюре. 

1. Закуски из картофеля: Вулкан с мясом

Порции: 2-3
Время работы: 25 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Уровень сложности: просто

Список ингредиентов:

• 4 крупные картофелины
• 100 мл молока
• мускатный орех
• 2 ст.л. сливочного масла
• 4 помидора
• 1 луковица
• 250 г фарша
• 100 г томатной пасты
• 150 г мякоти помидоров
• 1 ч.л. сушеного чеснока
• 1 ч.л. розмарина
• 1 ч.л. орегано
• 1 щепотка сахара
• соль и перец
• 50 г тёртого сыра

Готовим закуску из картошки с фаршем:

1.1 Картофель отвариваем и разминаем в пюре, добавляя молоко, соль, перец, мускат и сливочное масло.

1.2 Фарш обжариваем на сковороде, добавляем измельчённый лук, томатную пасту, кусочки и мякоть помидоров, сушёный чеснок, розмарин, орегано, соль, перец и щепотку сахара. Оставляем мясной соус тушиться на слабом огне минут 25-30.

1.3 На противень ставим стакан и с помощью ложки обкладываем его со всех сторон картофельным пюре, чтобы получилось похоже на вулкан.

1.4 Аккуратно убираем стакан и выкладываем в углубление мясной соус, посыпаем его тёртым сыром. Отправляем противень в духовку на 10 минут при 250 °C в режиме обдува.

2. Закуски из картофеля: Хрустящие палочки с сыром

Порции: 4-6
Время работы: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Время ожидания: 30 минут
Уровень сложности: средний

Список ингредиентов:

• 400 г варёного картофеля
• соль и перец
• 50 г тёртого пармезана
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 60 г муки
• 2 яйца
• 60 г панировочных сухарей
• яйца для панировки
• мука для панировки
• 75 г сыра, нарезанного палочками

Готовим хрустящие закуски из картофеля с сыром:

2.1 Разминаем варёный картофель в пюре, добавляем в него пармезан, крахмал, муку и яйца, приправляем солью и перцем. Половину пюре выкладываем на небольшой противень и разравниваем, слой пюре должен составлять около 0.5 см. Палочки из сыра выкладываем двумя рядами поверх пюре на равном расстоянии друг от друга.

2.2 Накрываем начинку из сыра оставшимся пюре и снова разравниваем. Режем пюре на одинаковые продолговатые порции, внутри каждой должна оказаться палочка сыра. Отправляем противень в морозилку минут на 30.

2.3 Когда пюре заморожено, разбираем его на порции, панируем их в муке, яйце и сухарях, а затем жарим до хрустящей корочки.

3. Закуски из картофеля: Хрустящие спиральки

Порции: 2-3
Время работы: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 55 минут
Уровень сложности: средний

Список ингредиентов:

• 3 крупные картофелины
• 1 яйцо
• 3 ст.л. картофельного крахмала
• 2 ст.л. тёртого пармезана
• 1/2 ч.л. перца
• 3 ст.л. молока
• растительное масло для жарки
• кондитерский мешок 
• кетчуп
• майонез

Готовим хрустящие картофельные спиральки:

3.1 Варёный картофель разминаем в пюре, добавляем яйцо, крахмал, пармезан, перец и молоко. Картофельное пюре выкладываем в кондитерский мешок с узкой насадкой. Нагреваем масло на сковороде примерно до 170 °C. Масла должно быть достаточно, чтобы закуски можно было погрузить в него полностью.

3.2 С помощью кондитерского мешка выдавливаем спиральки из картофельного пюре в кипящее масло, примерно через 2 минуты переворачиваем их на другую сторону. Когда спиральки станут хрустящими и золотистыми, вынимаем их и стряхиваем лишнее масло. Подаём картофельные спиральки на стол с кетчупом, майонезом или любым соусом по вкусу.

Вот так просто и быстро можно приготовить хрустящие и не только горячие закуски из картофельного пюре. Очень простые и вкусные блюда из картошки обязательно понравятся всем.

Приятного аппетита!