Простая и сытная запеканка из баклажанов с мясом и картофелем. Потрясающий рецепт!

Баклажан - это овощ, который обязательно должен быть на столе у каждого любителя вкусной и здоровой пищи. Ведь из него можно приготовить множество потрясающих блюд. И сегодня мы попробуем целых 2 вкусных и оригинальных блюда.

Чтобы приготовить запеканку с баклажанами (5-6 порций), нам нужно:

Для картофельного пюре:

• 1 кг картофеля 
• 40 г сливочного масла
• мускатный орех
• 250 мл молока

Для фарша:

• 250 г говяжьего фарша
• 1 небольшая луковица
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• соль и перец

Кроме того:

• 1 крупный баклажан
• 2 деревянные шпажки
• 300 мл готового томатного соуса
• 100 г тертого сыра

Готовим:

1.) Для начала отвариваем картофель и разминаем в пюре, добавив сливочное масло и молоко. Приправляем пюре мускатным орехом, по вкусу можно добавить и соли. Готовое пюре выкладываем на дно формы для запекания.

2.) Смешиваем фарш с кусочками лука, панировочными сухарями и измельченной петрушкой. Приправляем солью и перцем.

3.) Теперь беремся за баклажан: режем его вдоль на 2 половинки.

4.) Кладем каждую половинку между 2 шпажками и делаем надрезы, отступая примерно по 0.5 см. При этом не разрезаем баклажан до конца.

5.) После чего разрезаем каждую половинку на 3 части.

6.) Каждый кусок баклажана заполняем фаршем: выкладываем порции фарша в каждый надрез в баклажане. Затем кладем баклажаны с фаршем поверх пюре в форму для выпечки.

7.) Заливаем баклажаны томатным соусом, посыпаем тертым сыром, а потом ставим форму в духовку на 30 минут при 160 °C в режиме обдува. 

Просто, вкусно и очень красиво! А бонус-видео покажет, как приготовить еще одно вкуснейшее блюдо с баклажанами.

Чтобы приготовить рулет из баклажанов с мясной начинкой, нам нужно:

• 3 баклажана
• 550 г фарша
• 2 яйца
• петрушка
• 100 г панировочных сухарей
• 1 подсохшая булочка
• 80 г пармезана (или другого твердого сыра)
• соль
• перец
• ветчина в ломтиках
• сыр в ломтиках

Подробный рецепт вы найдете здесь.

Приятного аппетита!