Хрустящие дрожжевые булочки с лимонным кремом без духовки
Булочки с лимонным кремом - это звучит божественно. Хрустящая корочка и нежное дрожжевое тесто под ней, да еще и нежный лимонный крем в придачу... Этот простой рецепт покорит сердце любого любителя сладкой выпечки, хотя эту выпечку мы будем готовить даже без духовки.
Порции: 12
Время работы: 30 минут
Общее время приготовления: 100 минут (включая время ожидания)
Уровень сложности: просто
Чтобы приготовить хрустящие жареные булочки с лимоном, нам нужно:
Для дрожжевого теста:
- 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 350 мл теплого молока
- 1 чайная ложка соли
- 50 г мягкого сливочного масла
- растительное масло для фритюра
Для лимонного крема:
- 250 г сахара
- 110 г мягкого сливочного масла
- 6 яичных желтков
- 115 мл лимонного сока
- 1 щепотка соли
Готовим булочки с лимонным кремом без духовки:
1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто для булочек, смешиваем муку с сахаром и дрожжами, добавляем соль, молоко и сливочное масло. Руками хорошенько смешиваем все в однородное тесто и оставляем его подниматься в теплом месте примерно на 60 минут.
2. Когда тесто готово, делим его на 12 одинаковых порций, формируем из них шарики, а потом прижимаем донышком узкого стакана, как показывает видео.
3. Тесто вокруг стакана надрезаем на четное количество фрагментов.
4. Убираем стакан и формируем вокруг сердцевины "лепестки", как показывает видео.
5. Чтобы приготовить лимонный крем для начинки, смешиваем в кастрюльке сливочное масло, желтки, лимонный сок и соль, нагреваем, постоянно помешивая. Продолжаем мешать, пока смесь не станет густой и однородной как крем. Затем снимаем ее с плиты и оставляем остывать.
6. Цветочки из теста жарим во фритюре до золотистой корочки и кладем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. На готовые булочки кладем по столовой ложке лимонного крема, прежде чем подавать их на стол.
Конечно, если вам больше по душе традиционная выпечка в духовке, булочки можно и испечь. Но во фритюре эти дрожжевые булочки получаются по-настоящему чудесными - хрустящими, с нежным тестом внутри.
Бонус-видео покажет еще один оригинальный способ приготовить вкуснейшее угощение для любителей хрустящей корочки: обязательно попробуйте восхитительные бананы с шоколадом в сладком кляре.
Приятного аппетита!