Бисквитный торт "Рождественский венок" с чудесным съедобным декором

Новогодние праздники - это волшебное время, когда мы можем побаловать себя чем угодно без малейших угрызений совести. И в эти дни совсем не жалко потратить чуть больше времени, чтобы на столе появилось сказочно красивое и вкусное угощение. Например, вот такой роскошный рождественский венок из бисквитного теста с кремом и шоколадным декором.

Порции: 8
Время работы: 3 1/2 часа
Время выпечки: 1 час
Общее время приготовления: 4 1/2 часа
Время охлаждения: минимум 6 1/2 часов
Уровень сложности: продвинутый

Чтобы приготовить бисквитный кекс "Рождественский венок", нам нужно:

Для бисквитного теста:

• 12 яичных белков
• 450 г сахара
• 220 г растительного масла
• 240 г молока
• 500 г муки
• около 150 г какао
• красный пищевой краситель
• зеленый пищевой краситель
• смазанная маслом форма для выпечки большого кекса диаметром около 26 см

Для шоколадного крема:

• 200 г сгущенного молока
• 250 г мягкого сливочного масла
• 120 г какао

Для съедобных свечей из крема:

• 300 г белого шоколада
• 120 г сливок
• 100 г сливочного масла
• кедровые орешки или орехи
• картонная втулка
• бумага для выпечки
• тонкая резинка
• кондитерский мешок

Для шоколадных шишек:

• готовый завтрак в виде хрустящих шоколадных скорлупок
• марципан
• какао

Для еловых веточек из шоколада:

• 300 г подкрашенного зеленого шоколада
• соломка в шоколаде
• бумага для выпечки

Для декора:

• печенье в виде звездочек

Готовим красивый торт "Рождественский венок":

1. Чтобы приготовить бисквитное тесто, взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков, добавляем муку, молоко и масло, хорошенько перемешиваем. Делим тесто пополам и окрашиваем части в красный и зеленый цвета с помощью красителя.

2. Выкладываем тесто в форму для выпечки слоями, чередуя цвета и посыпая каждый слой слоем какао. Чтобы слои не перемешались, выкладываем тесто осторожно с помощью половника.

3. Выпекаем наш бисквит 1 час при 170 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовый кекс остужаем до комнатной температуры, прежде чем украшать.

4. Самое главное в торте "Рождественский венок" - это его декор. Прежде всего нам нужно покрыть торт кремом. Чтобы приготовить шоколадный масляный крем, взбиваем миксером масло и добавляем какао, хорошенько все перемешиваем и добавляем сгущенное молоко. Снова перемешиваем все в однородный крем.

5. Чтобы сделать съедобные свечки из масляного крема, растопим белый шоколад в горячих сливках, а затем остудим до комнатной температуры. Затем понемногу добавляем в смесь сливочное масло комнатной температуры и хорошенько все перемешиваем.

Чтобы придать крему форму свечей, приготовим формочку из картонной втулки от бумажных полотенец. Выкладываем втулку изнутри бумагой для выпечки и с помощью резинки закрываем ее с одного конца. Наполняем втулку кремом и ставим в холодильник минимум на 4 часа, чтобы крем затвердел. Немного крема оставляем, что потом сделать подтеки на свечах. Когда крем внутри втулки застыл, достаем его и аккуратно режем нагретым ножом на 4 части. Украшаем наши свечи подтеками из крема (чтобы он снова стал жидким, крем нужно нагреть) и фитилем из кедрового орешка. После чего снова возвращаем свечи в холодильник. Добавлять их на торт лучше прямо перед застольем.

6. Чтобы приготовить еловые веточки из шоколада, кладем немного растопленного шоколада на бумагу для выпечки и с помощью вилки придаем ему форму хвойной веточки. Добавляем соломку в шоколада и ждем, пока шоколад не застынет. Осталось только аккуратно снять шоколад с бумаги.

7. Чтобы сделать съедобные шишки,  марципан смешиваем с какао и придаем ему форму цилиндра. Берем скорлупки из хрустящего готового завтрака и втыкаем в марципан, чтобы получилась шишка.

8. Пора собрать все вместе: покрываем бисквит шоколадным кремом, украшаем веточками из шоколада, свечками, съедобными шишками и печеньем в виде звездочек.

9. Получилось очень красиво и вкусно! 

Более праздничный десерт, наверное, и представить невозможно! Этот красивый съедобный декор никого не оставит равнодушным.

Бонусное видео покажет, как приготовить милые сладости на новогодний стол буквально в последнюю минуту. 

Приятного аппетита!