Шикарный пирог с рыбой, шпинатом и сливочным сыром

Копченый лосось и шпинат - прекрасное сочетание. А если вы любите выпечку с рыбой, рыбные пироги и рыбу в духовке, то обязательно попробуйте добавить к нему еще несколько ингредиентов. Получается невероятно вкусный и красивый пирог с лососем. 

Порции: 4
Время работы: 25 минут
Время в духовке: 30 минут
Общее время приготовления: 55 минут
Время ожидания: 15 минут
Уровень сложности: легкий

Чтобы приготовить рыбный пирог с шпинатом и сливочным сыром, нам нужно:

Для теста:

• 450 г муки
• 115 г растопленного сливочного масла
• 3 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 200 мл теплого молока

Для сливочной начинки:

• 200 г сливочного сыра
• 3 веточки укропа 
• 1 ст.л. хрена
• перец, соль

Для начинки из шпината:

• 1 луковица 
• 1 зубчик чеснока 
• 250 г молодого шпината
• соль, перец
• масло для жарки

Кроме того:

• 2 ст.л. жареного миндаля
• 250 г копченого лосося
• 1 яйцо
• 1 ч.л. паприки

Готовим копченый лосось в хрустящем тесте:

1. Замешиваем муку, растопленное масло, разрыхлитель, соль и молоко в однородное тесто. Даем тесту постоять около 15 минут. 

2. Тем временем смешиваем все ингредиенты для сливочного крема. 

3. Пока тесто доходит, мы также успеваем заняться приготовлением начинки из шпината. Сначала в небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавляем молодой шпинат, солим, перчим. 

4. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в овальную форму. По бокам делаем несколько надрезов, как показывает видео. 
Совет: В качестве альтернативы надрезы в тесте можно сделать позже, когда оно будет покрыто начинкой. 

5. Центральную часть теста покрываем сливочным кремом. 

6. Сверху выкладываем шпинат и обжаренный миндаль. 

7. Последним слоем выкладываем тонкие полоски копченого лосося. 

8. Накрываем нашу начинку надрезанными полосками теста: каждую полоску скручиваем и перекладываем на противоположную сторону, плотно прижимаем к тесту. 

9. Свободному краю с помощью вилки придаем форму рыбьего хвостика.

10. Взбиваем яйцо, смешиваем с паприкой и покрываем этой смесью тесто. Отправляем нашу рыбку в духовку на 30 минут при 180 °C.

Ваши гости с любопытством будут смотреть на это кулинарное произведение, ожидая момент, когда вы наконец разрежете рыбный пирог, ведь закрытое тесто не скроет восхитительный аромат начинки. 

Нежное сочетание творожного сыра и шпината оттеняют яркий вкус копченого лосося, а хрустящее тесто объединяет это все воедино. Этот пирог с необычной рыбной начинкой готовится очень просто, а выглядит необычно и празднично. Идеальный рецепт для уютного вечера с семьей. 

Понравился рецепт? Тогда обязательно попробуйте рецепт из бонус-видео, чтобы приготовить рулет из шпината и картофеля с нежной начинкой.

Приятного аппетита!