Очень нежные кремовые пирожные "Медовые пчелки" с шоколадным тестом

Пчелы - мед - вкусные и сладкие десерты - этот ассоциативный ряд можно продолжать бесконечно. Пусть в жизни мало кто порадуется, обнаружив на своем столе пчел, зато на нашей кухне они всегда желанные гости - особенно в виде вот такого милейшего десерта. Посмотрите, как приготовить оригинальные и очень вкусные пирожные "Медовые пчелки".

Чтобы приготовить пирожные "Медовые пчелки", нам нужно:

Для кремовой части:

• 300 г творожного сыра
• 150 г жирных сливок
• 5 листов желатина (или 12 г в порошке)
• 80 г меда
• 30 мл лимонного сока
• измельченный шафран (по желанию)
• 5 капель желтого пищевого красителя (по желанию)

Для основы:

• 120 г горького шоколада
• 80 мл растительного масла
• 2 столовые ложки какао
• 80 г сахара
• 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки молока
• 3 яйца
• 175 г муки

Для желе:

• 450 мл апельсинового сока
• 50 г меда
• 6 листов желатина (или 15 г порошка)

Для декора:

• шоколадный соус
• белый шоколад или миндаль

Кроме того:

• силиконовые формочки в форме крупного яйца около 10 см в длину (5 штук)

Готовим пирожные "Медовые пчелки":

1. Для приготовления пирожных "Медовые пчелки" нам понадобится противень примерно 45 х 33 см. Смазываем его маслом или выкладываем промасленной бумагой, после чего нагреваем духовку до 180 °C в режиме нижнего обдува.

2. Займемся приготовлением основы из шоколадного теста. Для этого смешиваем в глубокой миске растопленный горький шоколад и растительное масло, хорошенько перемешиваем, а затем добавляем какао, сахар, соль и молоко. Снова тщательно перемешиваем все в однородную массу, прежде чем добавить яйца, муку и ванильный ароматизатор. Когда тесто готово, аккуратно выкладываем его на противень ровным слоем и выпекаем 10-12 минут. После чего оставляем тесто остывать.

3. Для приготовления основной - кремовой - части наших пирожных, нагреваем в кастрюльке сливки, добавляем мед, лимонный сок и размоченный в воде желатин. Хорошенько перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Чтобы придать смеси желтый цвет, добавляем шафран или пищевой краситель, затем добавляем творожный сыр. Готовый крем разливаем по силиконовым формочкам и ставим его застывать в холодильник на 4 часа или дольше.

4. Когда крем в формочках застыл, можно продолжать готовить пирожные. Для этого аккуратно достаем застывший крем из формочек и кладем на шоколадное тесто. Острым ножом вырезаем куски теста по форме "яичек" из крема.

5. Теперь добавим к нашим пирожным слой из фруктового желе. Для этого нагреваем апельсиновый сок и мед, а затем добавляем к ним размоченный в воде желатин. Хорошенько перемешиваем желе, чтобы желатин как следует растворился, а затем остужаем его до 20 °C. Кладем решетку для духовки поверх противня и кладем на нее пирожные, после чего аккуратно поливаем их смесью для желе. Можно и просто положить пирожные на тарелку, тогда лишнее желе останется на ней, и позже вы сможете его убрать или съесть. Ставим пирожные в холодильник примерно на 1 час, пока желе хорошенько не загустеет.

6. Когда желе загустело, осталось только украсить пирожные, чтобы придать им визуальное сходство с пчелками. Для этого рисуем полоски и глазки шоколадным соусом, а в качестве крылышек можно использовать кусочки белого шоколада или крупные ломтики миндаля.

Как мило! И очень вкусно! Такое угощение станет украшением стола на любом празднике. А если вам больше по душе фруктовые десерты, то обязательно попробуйте рецепт из бонус-видео, чтобы приготовить очаровательный пирог "Абрикосовые пчелки". 

Многие считают, что готовить дома пирожные - задача слишком сложная, и предпочитают украшать свой стол тортиками. Но на самом деле красивые и вкусные пирожные также можно приготовить дома без лишних затрат и усилий. На нашем сайте вы найдете множество рецептов, которые вам точно нужно попробовать: вам наверняка понравятся воздушные лимонные пирожные без теста, пирожные "Орео", пирожные "Норка крота", домашние пирожные с бананово-вишневым муссом.

Приятного аппетита!